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材料: a.低筋麵粉:300g 鹽巴:少許 橄欖油:20g 熱水:150g 冷水:45g
b.橄欖油:50g 低筋麵粉:80g
c.芝麻
步驟:
a.
1.麵粉跟鹽巴先放一起倒入熱水讓麵粉成片狀再加入冷水揉成均勻麵糰
(冷水可以酌量,分次加不要讓麵糰太黏不好成團或太乾)
2.再加入橄欖油搓揉5~6分鐘讓油都吃進去 ,且麵糰呈現光滑不黏手即可
3.用保鮮膜包蓋起麵糰鬆弛40分鐘
b.
1.開小火,把橄欖油放入再放進麵粉,將麵粉跟由充分拌勻炒在一起變成淺咖啡的糊狀即可
2.放涼備用
組合:
1.把a麵糰桿成一個大的薄片長方型,把b料均勻的塗在上面
2.以長方形的長邊捲成一個長的圓柱狀,頭尾掐緊,不要讓料露出來,
再把長柱分成8塊,每一塊的頭尾都要掐緊
3.把小塊狀感成長方型折三折再轉90度,桿成長方型再折三折
4.把光滑的那面用手沾上一點水,用盤子裝好芝麻,直接拿麵糰沾水那面去沾滿芝麻
5.再把麵糰桿平成長方型
6.放到烤箱烤(沒沾芝麻那面朝上)烤約5~7分鐘,有膨脹之後再翻面烤12~15分鐘
等有沾芝麻那面變成金黃色即可(約150度)
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