有圖無音樂：http://caity1986.pixnet.net/blog/post/31819862
↑ 一手抱著姪女，一手脫模..所以有點醜= =
沒吃過這道..但做法簡單~材料也都有..就來試試看
沒想到~還蠻好吃的..重點是要和糖漿一起吃..不然[涼糕]是沒有味道的..
材料：(A) 在來米粉1杯、地瓜粉4大匙、水4杯
(B) 水1又2/3杯、黑糖1杯
做法：1. 將(材料A)混合成粉水後，先取出4大匙粉水備用，並將其餘粉水分成兩半備用
2. 鍋子加入一半粉水加熱，大火煮到鍋邊為糊狀，離火降溫攪拌成米糊
3. 倒入另一半粉水混合成稀麵糊，倒入碗中備用..（這樣的分量..我家的碗可以
分成3碗）
4. 將碗移入蒸鍋，冷水去蒸，大火蒸15分鐘，放涼為涼糕。
5. 空鍋放入黑糖，加入少許水濕潤，開火燒煮至沸騰有香氣後熄火
6. 加入全部水開火，倒入預留的粉漿水(做法1的4大匙粉水)，煮到稀芡狀糖漿熄
火，待涼放入冰箱冷藏
7. 將涼糕倒扣在盤子上，淋入冰涼黑糖漿即可。
↑ 先取出4大匙粉水備用
↑ 取一半粉水入鍋裡~大火煮至鍋邊為糊狀
↑ 我有一邊煮一邊攪拌..所以變這樣..直接熄火後~用打蛋器大力的攪拌~
↑ 就會變成粉糰
↑ 加入另一半的粉水..一樣大力攪拌~
↑ 會變成這樣...麵糊狀~~~
↑ 倒入碗裡~用水蒸..大火15分鐘..(蒸的同時~煮糖漿..時間綽綽有餘)
↑ 少許水+黑糖..煮滾
↑ 加入預留的4大匙粉水~煮滾..會變得稍微濃稠一點..
↑ 煮滾後~會大量的冒出來..須馬上熄火~
↑ 這是蒸好的涼糕狀...
這涼糕一樣要淋上黑糖漿~不然完全沒味道..
下次或許可以將涼糕的水~~用黑糖水取代..味道應該更棒!!!
整體來說~~~好吃!!!
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※ 編輯: caity1986 來自: 114.34.21.46 (06/23 01:00)