※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: flowerbee (花蜜蜂) 看板: cookclub
標題: [食譜] 抹茶比斯可提Biscotti
時間: Tue Jun 26 15:23:17 2007
網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=7774026
上禮拜六
自己在家裡找了一款沒有油份的比斯可提來做
主要材料只用了糖與蛋.麵粉..
這種吃起來比較脆硬的餅乾也有另一個名稱
叫義式咖啡餅(Biscotti)
不一定是指咖啡口味..而是歐洲人大部分都配著咖啡一起吃
咬一口比斯可提~配上香醇的咖啡香
沒有油的成分讓餅乾低脂又沒有負擔
而且還好好吃噢~~
抹茶口味 加上核桃脆脆的口感 有點酸酸甜甜的蔓越莓乾
幾片就可以啃上一陣子 好吃:D
下次來做其他口味的...
抹茶和風比斯可提
(約15-18片)
材料:
全蛋1個
糖45g
烘焙抹茶粉2小匙
低筋麵粉120g
泡打粉1/8小匙
核桃(不需烤過)75g
蔓越莓乾50g 切碎
沙拉油(防沾用) 少許
作法:
1.全蛋加糖打至起泡,顏色稍微變白(不必打發)
2.加入過篩的抹茶粉,蔓越莓乾和碎核桃,接著篩入泡打粉和麵粉拌成團(不過度搓揉)
3.保鮮膜上抹點沙拉油,將麵糰攤在其上,稍微壓扁定型(表面有點油較不會沾黏)
4.移至烤盤上,以160度/先烤35分鐘,取出稍涼後切片約1公分厚度,排回烤盤上續烤15分
*涼了之後就可以密封囉! 嘴饞的時候一片可以啃好久...
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