<<哈密瓜自製腰果杏仁酥餅>>
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[材料]
鬆餅粉150g、無鹽奶油100g、燕麥片50g、糖40g、花生醬80g、蛋黃1顆、腰果、杏仁
[作法]
１.無鹽奶油先置於室溫融化；腰果、杏仁用烤箱烤至上色備用。
２.融化奶油加入糖、蛋黃，用打蛋器充分攪拌均勻，再加入鬆餅粉、燕麥片、花生醬，
揉均勻即為麵糰。
３.烤箱預熱170度；麵糰整成圓形排列於烤盤內，再貼上腰果、杏仁，入烤箱烤至金黃上
色，取出放涼即可。
[心得]
１.腰果與杏仁也可以先用乾鍋炒過增加香氣，再加一點鹽巴調味，可以增添餅乾的鹹度。
２.這是屬於固態麵糊的餅乾，具有可塑性，可做成各種形狀。而"酥"的來源就是淡黃、
花生醬跟燕麥片了。
３.鬆餅粉已經具有甜味，所以在調整麵糊的甜度要多加注意，麵糊完成的時候可以稍微
試一下味道(這比例是依照我的喜好作出來的)。而花生醬本身具有甜味跟鹹味，所以
正好可以中和一下甜味。
４.本餅乾熱量極高，有腰果、杏仁、燕麥、奶油、蛋黃、花生醬，千萬不要貪食一次吃
光。
５.加有花生醬的餅乾味道極香，烤箱門一打開，整個香氣充斥著整個廚房和客廳，還飄
到樓上去了。所以做餅乾最適合的還是下午的時間，享用一頓下午茶，接著就是晚餐。
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※ 編輯: honeymelon 來自: 203.217.119.208 (07/08 23:22)