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餅乾上沾滿玉米片增加了口感,再加入南瓜子和蔓越乾,真的超健康啊~
材料:
室溫軟化無鹽奶油 125g
鹽巴 一小搓
白砂糖 120g
香草精 1g
蔓越莓乾 60g
南瓜子 50g
低筋麵粉 200g
無糖玉米片 一小碗
作法:
1.室溫奶油加入少許鹽巴,以打蛋器打散,再分次加入砂糖,每次加入都打至顏色
呈白
2.蔓越莓泡熱水約兩分鐘,將之泡開後,取出擠乾,再用紙巾吸除水份
3.蔓越莓、南瓜子和香草精加入奶油,攪拌均勻
4.分三次加入過篩的麵粉,攪拌均勻完成麵糰
5.將玉米片插入麵糰
6.烤箱預熱180,烤20分鐘
小心得:
*加了蔓越莓、南瓜子使味道豐富許多,本身沒加蛋的餅乾體很脆,又加入了
玉米片使餅乾脆度更高,口感完美
*底部有點偏油,奶油可以減量
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