推 wxyz1234533:這餅乾冷了後上面的糖不會很硬嗎? 會黏在烤盤上嗎? 12/03 16:00
→ jennewton:糖是硬的，但因是薄糖衣，很好入口。我是用不沾黏的烤紙 12/03 18:58
→ jennewton:所以滿好拿下與清理。若直接置於烤盤上，就得抹油喔!^^ 12/03 18:59
真相:http://tinyurl.com/ylsafpo
這是應我們家二位公主的要求，抽空陪她們做的。
因為是要給小朋友們玩的，所以麵糰的油脂配方比例，
做了調整。
不似一般奶油餅乾那麼高，也不須放冰箱休息一小時。
操作的過程也不黏手。
只要保握麵糰有溼度，但不黏手的原則，
這款配方不太可能失敗，且很容易就能成功做出好吃的餅乾喔!
再加上彩糖的變化，烤完餅乾，也不用再刻意裝飾，就很亮麗了。
材料:
(餅乾麵糰)
200g 奶油或乳瑪琳
200g 糖
500g 低筋麵粉
1 個 蛋
約100cc(10大湯匙)的牛奶
另外，裝飾用:
彩色硬糖(我用的是森永水果糖)
杏仁碎粒
蛋奶水(蛋+牛奶)，以約1:1的比例調
做法:
1.食材依序攪拌成不黏手的麵糰
註:以氣候與麵粉品牌，以致吸水度不一，比例須再自行調整。
黏手加麵粉，太乾加牛奶。保握這個原則，就很好操作。
2.混合好的麵糰，二面捍平成約0.5--1cm的厚度壓模。
(另接以下：彩糖甜心餅，彩衣超人餅，杏仁脆餅)
彩糖甜心餅就是：
3.壓好的餅乾麵糰中心並以比糖果略大的小圓模，壓出空心。
4.彩糖置於餅乾中央(如圖)入預熱180度C的烤箱，烤15分鐘。
杏仁脆餅的做法:
3.其實就是直接拿甜心餅，中間壓出的圓形，排於烤盤上。
4.刷上蛋奶水，中間置杏仁碎粒(略施壓)。
5.一樣入預熱180度C的烤箱，烤15分鐘。
彩衣超人的做法是:
3.麵糰以人型壓模，餅乾置於餅乾麵糰中央(如圖)
4.入預熱180度C的烤箱，烤15分鐘。
記得一定要馬上出爐，烤太久會太硬喔!
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