為了做Banana Pudding需要的vanilla wafers(香草小圓餅)
vanilla wafers (香草小圓餅) 約70片
食譜來源:Food network(USA)的Good eats節目 http://0rz.tw/UtD8O
材料:
* 200g 中筋麵粉
* 3/4 茶匙 無鋁泡打粉
* 1/2 茶匙 鹽
* 115g (一條) 無鹽奶油,室溫
* 85g (原食譜為100g) 糖 (香草糖更佳)
* 1 個蛋
* 4 茶匙 香草精
* 1 大匙 全脂牛奶
作法:
1. 預熱烤箱華氏350度(約攝氏175度).
2. 過篩麵粉、泡打粉，加入鹽，備用.
奶油加入糖打發，再加入蛋以中速打30秒.
加入牛奶和香草精以低速混合均勻(約15秒).
加入粉類，低速混合至剛好拌勻.放入冰箱冷藏至少10分鐘.
3. 將生料分成茶匙大小的球並稍微壓扁.
放入烤箱烤至金黃，約15~20分鐘.
將烤盤移至冷卻架，等到完全降溫再移動餅乾
成品照: http://0rz.tw/pSX36
我喜歡餅乾脆一點，烤的時間有加長.
PS:
1. 餅乾生料入烤箱經加熱後外擴不多.
我用茶匙分完生料就直接輕壓，餅乾長的比較不圓，表面也比較不平.
先稍微在手裡搓圓再壓扁，餅乾會比較漂亮.
2. 減了一點糖，但是對我而言還是甜了一點點. 除此之外，真的是非常好吃的餅乾.
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※ 編輯: JeanYCY 來自: 207.180.155.60 (07/04 12:43)