※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: Librababy (天秤寶貝) 看板: cookclub
標題: [食譜] 海苔薄片餅乾
時間: Sun Oct 21 21:46:17 2007
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kyoko0926&article_id=11235195
今年的生日禮物之一--烤箱 這個餅乾算是我的烤箱初体驗
以前都是做菜 點心類是第一次嘗試呢....
餅乾食譜是出自「孟老師的100道手工餅乾」這本書裡
海苔薄片餅乾食譜 材料
糖粉25g
無鹽奶油30g
香草精1/2t
牛奶 2T
蛋黃20g
低筋麵粉 40g
泡打粉1/4t
海苔粉 1/2t
作法
一、糖粉加無鹽奶油、香草精及牛奶以隔水加熱方式將奶油溶化，
降溫後再加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻
二、一起篩入麵粉及泡打粉、繼續用打蛋器以不規則的方向拌成均勻的麵糊
三、用湯匙取適量的麵糊、直接舀在烤盤上
四、待麵糊擴散呈圓片狀時，再撒上適量的海苔粉
五、烤箱預熱後，以上火170度、下火150烘烤約15分鐘左右呈金黃色即可
沒有小的秤重器 食譜的份量全憑目測 也沒有模型可以弄成大小一致的圓型
總共做了兩種厚度 一種是厚一點 一種是薄一點的
下午烤完後的三十分鐘試吃了一下 厚的吃起來剛好 薄的是呈現軟的現象
晚上九點又試吃 厚的像煎餅一樣硬 反而變成薄的剛好
不知道是什麼原因造成 @.@ 是蛋放太多? 還是牛奶太多? 或許都不是 >.<
看來還是買精準的秤重器 且要多試幾次才會知道
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