[餅乾] 咖啡核桃餅乾

[elephantdog (大象狗兒)]

忙完一波來一波，

沒完沒了的忙...但是

俗話一句。


再忙，還是要做餅乾!!

今天要跟大家分享的是 [咖啡核桃餅乾]

無音樂好多圖網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34902306

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上一篇的蔓越莓餅乾是因為家裡有好多的蔓越莓，

今天的核桃餅乾，當然也是一樣因為家裡有好多的核桃囉~

我可是個環保的人呢! 既然吃不完就不要浪費咩~

不過這次的食譜是參考carol的書(Carol姐這麼有名，我就不用多做介紹了吧?)，

這書是某人送我的禮物，裡面有好多咖啡加核桃的組合的點心呢!so sweeeet~

所以，讓我們來吃吃香濃的咖啡核桃餅乾吧!

[咖啡核桃餅乾]

。製作開始。


材料：奶油120g、細砂糖80g、即溶咖啡粉2T(30ml)、牛奶2T(30ml)、

　　　蛋黃一個、低筋麵粉240g、核桃100g


製作過程：

<事前準備>

1.生核桃先以150度c，烤約8~9分鐘之後，放涼備用。

2.牛奶加熱後和咖啡粉混合成咖啡牛奶，放涼備用。

<1.>奶油軟化後用打蛋器打散。

<2.>加入砂糖後打至泛白，成乳霜狀(打蛋器拿起尾端成角狀)。

<3.>蛋黃分次加入，拌勻。

<4.>咖啡牛奶分次加入，拌勻。

<5.>分兩次加入過篩的麵粉。

<6.>用刮刀拌或是用手拌成團狀。

<7.>加入烤過的核桃揉勻。

<8.>整形成長方柱狀(或圓狀或愛心都可以~)，用保鮮膜包起來，放冷凍庫約2小時。

<9.>拿出切片約0.7公分厚，均勻鋪在烤盤上，上下火150度c，放烤箱中層，

烤約16~18分鐘即可。


註：

<1.>建議這份食譜的分量可以做一半就好，照食譜上的分量應該會有個40幾片...

<2.>即溶咖啡粉的部分，可以用自己喜歡的咖啡味道，

　　因為我用的是很便宜的雀巢美是即溶咖啡...所以有酸酸的味道，我本身不太愛...

　　所以我下次可能會想嘗試用用看焦糖瑪奇朵之類的口味吧XD

心得：

因為這種類的餅乾算是已經做的熟練的一種了，

所以輕輕鬆鬆~簡簡單單的就成功了~花啊哈!!!!

但，咖啡口味的餅乾真的是要看每個人的口味啊，

我發現咖啡的大人比較愛!果然咖啡還是大人的飲料啊!!!!


希望大家喜歡這次的分享囉~也祝大家沒有Monday blue!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.24.73.121
推 tfgbc:請問一下麵糰整成長條狀有沒有什麼特別的方法~?
→ tfgbc:因為每次都整得很醜所以想請問一下...謝謝!
→ elephantdog:我會先把麵團弄得大概是長條狀後，拿一個長方狀的盒子
→ elephantdog:放進去，然後在四角敲敲敲，就像做壽司一樣~
→ elephantdog:就會比較漂釀了~會比較有稜有角!
推 tfgbc:我知道了~下次來試試看~^^~謝謝~!
→ Junchoon:我都是裝進大塑膠袋然後再去壓形狀
→ Agneta:我是用保鮮膜+尺~