推 meisterhaft:建議直接附上"該文連結"免得日後有板友查詢時點入後 01/23 11:33
→ meisterhaft:還要在你的blog內重新查詢一次 01/23 11:33
推 ilhk:請問餅乾真的會有紅茶香嗎?我之前做的都聞不出來~ 01/23 19:39
→ wplynnsky:似乎只有餅乾香 或許有一點點紅茶香啦XD 01/23 20:36
推 guanghagrid:我做過伯爵茶的，味道滿明顯的... 01/27 12:36
圖文網誌版 但建議閱讀bbs版
http://www.wretch.cc/blog/eiro0907
第一次試作餅乾 很有趣的經驗
原PO本來是一個八百年不會下廚的人
最近可能是燒壞腦袋(其實是窮昏頭了)
做完鹹的換做甜的
我超愛吃甜食哪!!!!!
廢話不多說
原本是參考以下食譜
http://sunnywu619.pixnet.net/blog/post/4673453
就是以茶為主要概念的餅乾
但是後來有稍微修改過食譜
首先 需要以下材料
單位換算成量米杯 是的!!量米杯真的很好用!!!
1.奶油100g (安X牌有分裝好剛剛好100g的)
2.白細砂糖80g 一杯半 一杯約略50克
3.全蛋一顆
4.茶包一包 口味自己挑
5.低筋麵粉應該是120g 但我加了150g 所以是3杯
詳細步驟如下 附圖
1.奶油室溫軟化 就是摸起來稍微軟軟的 不大建議微波 容易微成汁
2.把奶油跟糖丟一起攪拌
攪勻就好了 千萬不要像我一樣 打了一個小時的奶油 想說奇怪怎麼還不發= ="
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=12&f=1536670228&p=40
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=12&f=1536670229&p=41
3.把全蛋加進去一起玩不是是一起攪 一樣攪勻即可
4.把茶包用一點點水沖開 不要太多喔 我就是因為傻傻的泡了半杯茶
加進去發現整個稀掉的時候已經來不及了~~~~~~~只好用加麵粉這招混過去
5.茶水加入奶油糊裡一樣攪勻 最後再把茶包中的茶葉也倒進去
6.低筋麵粉過篩加進去 不要太大力攪 慢慢的攪就好
7.這時候餅乾麵糊已經完成了 要準備進烤箱囉
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=12&f=1536670230&p=42
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=12&f=1536670231&p=43
我只有家用版小烤箱 一次大概烤六片
就用湯匙把麵糊弄一坨在烤盤上 記得鋪鋁箔紙喔
中間要留點距離 很容易黏在一起!!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=12&f=1536670233&p=45
我試過兩種鋪麵糊的方法
用湯匙手工鋪好薄薄的 跟直接弄一坨沒抹開
但這兩種鋪法的結果有差別= ="
8.先烤5分鐘 再蓋一層鋁箔紙又烤5分鐘 最後再加2分鐘
之所以分這麼多次的原因是怕烤焦
我有試過烤土司一次烤8分 跟3分 3分 2分 烤
後者不會焦前者會
9.通通烤完之後小心燙 整盤直接進冰箱 冷卻10分鐘
10.請好好享用餅乾囉
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=12&f=1536670232&p=44
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=12&f=1536656053&p=1
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=12&f=1536656054&p=2
能夠吃到自己烤的餅乾真的好幸福
可是我也好愚蠢= =
打奶油打到手很痠
本來想隔水加熱的
結果鍋子還卡住
圖：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=12&f=1536656055&p=3
結論就是一直烤一直烤 烤了超多次
建議料可以減半 若不想烤這麼多的話
同場加映
玉米濃湯飯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=12&f=1536656052&p=0
及今日小兵立大功
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eiro0907&b=12&f=1536656056&p=4
沒有你我還真不知道要怎麼秤克數.....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.82.248
※ 編輯: wplynnsky 來自: 114.42.82.248 (01/23 03:46)