推 angeldrem:我想請問一下壓模後要怎麼將星星狀的麵糰補上去呢? 12/21 13:23
→ angeldrem:還有大概的烘焙時間，好可愛喔~我也想做做看^_^ 12/21 13:23
→ yier:就用白色跟黑色的麵糰個做好兩個顏色的餅乾 12/21 13:58
→ yier:各自中間押出一個星星,把押出來的星星放到對方的中間就可以了 12/21 13:59
http://ppt.cc/JAod
因為買了一台特價的可調溫烤箱
開始了做點心的生活
剛好朋友又推薦我看楊桃食譜網站
看到可愛的卡片餅乾
想說剛好可以當今年的聖誕禮物
超級烘培新手的不自量力挑戰就開始了
材料
奶油 90g
蛋 一顆 (約50g)
細砂糖 70g
低筋麵粉 150g
高筋麵粉 40g
可可粉 5g
糖霜材料
糖粉 120g
蛋白 一顆
食用色素 少許
在做麵糰的過程都還算順利
最花工夫的就是桿麵跟押模
看了書上說要用0.5cm的尺放兩邊去桿麵糰
我哪有這麼專業的東西
最後的克難方式就是放兩隻免洗筷在旁邊 XD
然後巧克力麵糰的部分
沒有算到加了可可粉會更乾
所以在押中間星星的時候
常常壓下去邊邊就破掉了又要重趕重押
另外糖霜是初體驗
原本是想要用巧克力融化去寫
但是很怕巧克力融完還沒開始寫又凝固了
而且巧克力寫在巧克力餅乾上應該根本看不到吧 >"<
也想玩看看糖霜
就改用糖霜來寫
擠字真的還蠻好玩的
不過因為是初體驗所以其實寫得有點醜
希望收到卡片的人不要太介意
花了一個晚上做餅乾,一個晚上寫字
這次的初體驗基本上還算成功
做完的心得就是我又想買一台新烤箱了 XD
這台才17L,一次只能烤6片餅乾
光是分批烤就花了我快兩個小時的時間QQ
下次再來挑戰蓋薑餅屋吧 ^o^
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※ 編輯: yier 來自: 111.251.230.164 (12/21 10:25)