有圖網誌版~
http://blog.pixnet.net/neochai/post/17220108
對我來說, 餅乾一向比蛋糕容易,
麵團可以直接以手操作, 只要注意不要烤過頭,
通常不會難吃到哪去啦！！
格仔是個巧克力控,
每次本主廚開放點菜機會, 他總是點 "Brownie" 或是 "巧克力餅乾"
這次, As his wish~
Let me present you the~~~ "chocolate crisps" !!!
＊材料＊
Dark chocolate -------------- 100g
Butter --------------------------- 75g
caster sugar ------------------ 150ml (約120g)
egg ------------------------------ 一顆
plain flour ---------------------- 1 cup
cocoa powder ---------------- 2 Table spoon
Bicarbonate of soda -------- 1/4 tea spoon
honey -------------------------- 1 Table spoon
icing sugar -------------------- some
＊做法＊
奶油, 巧克力 大略切碎, 隔水加熱融化備用
雞蛋打散
將過篩的麵粉, soda, 糖
和融化的巧克力及打散的雞蛋攪拌混合
再加入 1 Table spoon 蜂蜜
橡皮刀大略拌勻後, 以手將麵團揉勻
放入冰箱, 約15分鐘, 使麵團冷卻微硬, 以利操作
同時, 預熱烤箱, 160度+風扇
冰後的麵團, 均分成約48~50小團,
將小麵團全部搓成小球, 滾上icing sugar
將小球以間距4~5cm距離 放置到鋪好baking paper的烤盤上
烘烤8~10分鐘
烤後取出移至 鐵網上, 放涼即可！！
＊經驗批ㄟ思＊
- 做出來的餅乾大小約直徑5公分, 我覺得這個大小剛剛好可愛！！
可以自己調整成喜歡的大小！
- 這個食譜做了好幾次, 有時加蜂蜜, 有時不加, 發現~
加了蜂蜜的餅乾, 通常比較脆,
但是如果不小心烤過頭的話, 除了會太硬之外,
餅乾表面會"反光亮亮"的, 不好看!
不加蜂蜜的話, 會有 "霧面" 的餅乾, 口感也會比較軟！
看喜歡哪種口感, 自己決定要不要加蜂蜜嚕！！
- 如果使用的是無糖分的巧克力, 則sugar需要自行添加1/3~1/2量
- 有時候, 巧克力粉用完, 我會用"阿華田" 或是 “好力克“ 隨身包一包代替！
其實吃起來差不多捏！
＊包裝批ㄟ思＊
我喜歡做甜點, 然後把他們包裝的很好看, 照相記錄下來！
這次配合巧克力的黑色, 找了 "Design Museum" 的白色包裝紙, 做出個盒子！
加上, 好姊妹包裝我的生日禮物的黑色緞帶！
再度很甲仙的打上蝴蝶結！
週末午後, 泡杯花茶, 坐在窗邊
小口小口的吃著自己做的餅乾...................................很愜意！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 82.45.188.236