[餅乾] 巧克力豆小西餅

[sunny721129 (城)]

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每片餅乾都應該有屬於自己的故事



餅乾盒空了　總有人明示＋暗示要我補貨

不想出門購物的情況下　就得想想家中剩餘的材料能做出什麼

翻了翻食譜　挑了中了脆硬性小西餅的基本麵團

再添加日前剛買的水滴巧克力　又是一盒新口味的小點心



關於小西餅

通常在做一些有名稱的料理之前

我都會想要多了解他的身世背景

這次雖然查到了不少資料　卻越看越模糊

小西餅（cookies）　譯名　曲奇餅

擁有各種樣貌　軟　硬　脆　酥　濕　糕

這部分我越看越模糊　明明都不一樣阿卻都叫小西餅

最後在奇魔知識加裡找到一些資訊

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還原歷史鏡頭：

一艄英國帆船發生船難

漂流到附近島嶼的船員因為糧食不足

把已經浸濕的船艙食物打撈上岸

裡頭的奶油糖麵粉以混成一團

飢腸轆轆的船員已顧不得這麼多　捏一捏烤了充飢

卻意外的美味

最後隨著船員被獲救　這些典故也被帶回英國

慢慢的衍生出各式各樣的小西餅

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上述是我讀完資料整理後的簡述

也沒把握準確性有多少

ＳＯ　錯了也別怪我呀　我盡力了

講完故事開始做餅乾吧





今日材料有：

奶油120G　糖粉75G　蛋一顆　

低筋麵粉200G　高筋麵粉50G　巧克力豆隨意

這份是減糖的配方　可以自己調整

份量大約４０片





依序步驟：

1.奶油軟化＋糖粉　打至鬆發

2.分次加入蛋夜　打勻

3.加入高低筋麵粉　揉成團

4.加入高熔點巧克力豆　揉進麵團裡

5.把麵團放入塑膠袋桿平　2mm左右　放入冰箱冰到硬

6.冰硬的麵皮切出模型

7.烤箱預熱　180度　放到上層烤２０分鐘

完成



原本以為會更脆硬一些　實際口感比較偏向酥鬆

單純的奶香加上減糖配方讓味覺很輕鬆

而巧克力豆扮演著俏皮的角色　讓口感更有趣

不過吃起來會有點乾　需搭配茶水食用較合適

大致上來說　聞起來真的很香　但我不喜歡他乾乾鬆鬆的口感　

可是老人家超愛　所以這款餅乾算是成功只是個人喜好上的不同





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◆ From: 114.26.156.60
→ Junchoon:那個故事有點太唬爛了吧...
就像文中說的 那是我在知識加找到的 有幾成真我也沒把握
→ irrigation:他吃起來像subway的餅乾嗎?
我沒吃過subway的餅乾所以不知道 口感有點像超商賣的牛奶餅乾
※ 編輯: sunny721129     來自: 114.26.156.60        (01/05 04:45)
推 MIKOJP:好厲害唷﹏是自己看書學的嗎?可以教我嗎?
推 hsuanyao:故事真的滿不錯的......XD