推 sukiyou:為什麼我可以看成奧利佛.... 10/08 16:54
推 ivysky:oreo餅乾好像有其他的中文名稱? 10/08 18:00
推 flowerbee:我記得是奧利奧... 所以就= = 10/08 18:00
※ 編輯: flowerbee 來自: 140.122.21.20 (10/08 18:01)
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作者: flowerbee (花蜜蜂) 看板: cookclub
標題: [食譜] OREO花生布達佩斯
時間: Mon Oct 8 10:06:48 2007
美味網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9060924
布達佩斯是花環型的泡芙:)
本來是要想想花生醬除了抹吐司以外還能怎麼吃
沒想到花生與卡士達的搭配意外美味
夾在泡芙裡味道很棒
加上脆脆的oreo餅乾
讓人一口接一口 美味滿分啦:D
奧利奧花生布達佩斯 (花型環一個)
材料:
奶油75g
水120cc
鹽 少許
低筋麵粉100g
蛋液180g (約中型4個)
杏仁片適量
oreo餅乾數片
作法:
1.將奶油,鹽和水放入小鍋中煮至溶解沸騰,加入篩過的低筋麵粉,
攪拌至成團不黏鍋底的程度,離火
2.待(1)稍微冷卻後,一點一點的到入蛋液,以打蛋器均勻攪拌
(確定拌勻後再加蛋液,避免油水分離)
3.將麵糊裝入擠花袋中,在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出2-3個花圈型,烤箱200度c/約20~25分
4.將烤好放涼的圈型泡芙中間切開,擠上花生卡士達之後,
放幾片碎oreo餅乾,表面灑適量糖粉即可
花生卡士達醬
材料:
蛋黃3個
砂糖2.5大匙
玉米粉1大匙
低筋麵粉2小匙
牛奶180cc
奶油10g
有機蜂蜜顆粒花生醬70g
作法:
1.蛋黃與砂糖用打蛋器打勻後,加入玉米粉,低筋麵粉攪拌至無粉粒
2.牛奶加熱至快沸騰,緩緩到入(1)裡,攪拌後到回鍋中,
邊攪拌邊以小火煮至沸騰(小心焦底)
3.煮好後放涼,與花生醬拌勻即是花生卡士達
*可用一般花生醬,每個牌子味道不太一樣,
做出來味道會有點差異...可以試試看: )
*簡便的卡士達醬作法可以使用卡士達粉加牛奶調開,
再拌入花生醬就可以了!
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