推 jnb:嘿嘿我有吃到一口！超專業又好吃 12/05 06:11
來這邊整整5個月沒吃過泡芙，找不到哪裡有在
賣(果真是個鄉下地方XD)，網路上看了幾份原作的內
容，參考了晴小姐的食譜，就動手來試試吧。
雙味鮮奶油泡芙(原味+巧克力)
圖文版：http://blog.xuite.net/teafox/Durham/14648718
材料(約11-12顆中型)：
泡芙皮：水125cc、奶油75g、高粉100g、全蛋180g(約用了三顆蛋)。
內餡：鮮奶油300cc、糖粉50g、巧克力醬適量。
作法：
1.將水和奶油放在鍋中煮到沸騰攪拌均勻。
2.加入已過篩的高粉攪拌到所有材料不黏鍋後，關閉爐火繼續
攪拌讓材料混合均勻。
3.分次加入全蛋，攪拌到蛋跟材料均勻了再加入下一顆。
4.在烤盤上鋪烤盤紙(或是抹油)，預熱烤箱到400℉。
5.用湯匙挖適量的麵糊放在烤盤紙上，稍微整成圓球狀，每一
顆之間要留距離。
6.400℉烤約25分鐘(依泡芙大小調整時間長短)。
7.鮮奶油加入糖一起打發呈現固態狀，取一半原味鮮奶油餡的
量到另一容器中，加入適量的巧克力醬稍微再打一下均勻即
成巧克力口味的鮮奶油餡。
8.將放涼的泡芙從腰邊剖半，用抹刀抹上一半的原味鮮奶油餡
，再抹上一半的巧克力鮮奶油餡，蓋上泡芙皮的頭就完成了
。
P.S 步驟7的巧克力鮮奶油餡的製作可以省略成，先將原味的
奶油都抹完你想要的泡芙量後，用剩下的加入巧克力醬打
均勻再抹到泡芙上即可。
P.S2 很多人都建議烤的途中不要打開烤箱，避免溫度驟降造
成泡芙塌陷，可是因為是第一次烤這玩意兒，而這邊的
烤箱是看不到裡面的，所以我中間有偷偷打開過2-3次，
隔著一小縫偷看隨即關上，想說泡芙沒塌是我幸運嗎??
哈，不過這次烤出來很成功，空心的泡芙肚子裝下鮮奶
油，能說它們有多好吃就有多好吃XD，吃過的都說讚，
不知道是不是大家太久沒吃到台灣好吃的泡芙了，就當
作一解家鄉愁吧！(這時，我們就不要討論有關肥滋滋的
話題了唄~~)
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