推 MOYO:看起來好好吃~XD 08/01 11:55
夏天總是想來點冰涼的食物，連點心也不例外，
在泡芙內夾打發鮮奶油、起司都很不錯，但最愛的還是冰淇淋！
把原本常用的泡芙食譜作點小變化，
加上一點黃金起司粉，顏色和香味都更豐富了些。
http://agneta.pixnet.net/blog/post/27215478
黃金乳酪小泡芙 約50個(小尺寸)
<材料>
奶油 100 g
牛奶 150 g
水 30 g
鹽 1 g
低粉 120 g
黃金起司粉 10 g
杏仁粉 10 g
蛋 3~4 個 (看大小、和實際情形)
糖粉 適量
杏仁片 適量
<作法>
1. 麵粉和黃金乳酪粉過篩，混和杏仁粉和鹽備用。
2. 混和牛奶、水和奶油放入厚底鍋內煮滾，沸騰時把作法1倒入。
3. 關火，將作法2攪拌成光滑不沾的麵糰。
回到火爐上，開小火攪拌直到鍋底出現一些沾黏感，離火放涼。
4. 將蛋打散，分次加入麵糊中，調整放蛋液的份量，
等到下垂的麵糊出現三角形的薄膜就可以了。
5. 用擠花嘴擠到烤盤上，間格4公分，表面灑點杏仁片。
6. 190度/22分，關火後悶2分鐘出爐。(烤溫和時間請依自己烤箱做調整喔)
＊裝飾：食用前灑點糖粉。
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