※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: flowerbee (花蜜蜂) 看板: cookclub
標題: [食譜] 脆糖蘇打餅乾
時間: Sat Sep 16 21:55:51 2006
有圖也有文 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=4667439
秋高氣爽的天氣 吃蘇打餅吧:P
材料很簡單~主要用到酵母 麵粉 水
表面灑點粗糖 淡淡的甜味自然而然融合在麥香中..
很不錯唷~
材料:
乾酵母1/2大匙
溫水90 cc
橄欖油(或沙拉油)25g
低筋麵粉150g
鹽1/8小匙
小蘇打粉1/8小匙
作法:
1.乾酵母融於溫水中,攪拌使之融化
2.加入低粉,鹽與小蘇打,橄欖油揉成光滑的麵糰,放置鬆弛15-20分鐘
3.將麵團桿成約0.2公分的薄片,用模型押出餅乾形狀或直接切割成長方形小片,盤在烤盤上,
用叉子在餅乾上刺小洞(以防膨脹的太厲害)
4.在表面刷一層水,灑一點粗砂糖,放在溫暖處發酵10分鐘,以200度烤約6分鐘即可
(因為餅乾薄,容易烤焦要時時注意)
做的薄一點就脆一點..也比較好烤
我做太厚啦~烤的時候會稍微膨脹...
吃慣了重口味的甜餅乾~換換滿是香氣的蘇打餅乾也很棒喔:D
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