推 tiaoyun:好像很好吃> < 太妃糖搭起來不會太甜嗎 11/11 12:05
→ jennewton:我個人覺得不會耶!還滿好吃的!^^ 11/11 13:47
推 tangc:看不清楚，薦議成品特寫可以照大一點 11/17 13:23
→ jennewton:喔，了解!下次改進> <。謝謝建議 11/19 20:06
真相:http://tinyurl.com/y9a5ehs
輕柔的酥軟中，散發出宛如焦糖牛奶般的輕香甜味，
在唇舌間散開來的淡淡奶油香醇餅味，
伴著入口即化，混著檸檬味的蛋白餅香....
傳說中的精靈之吻，難道真是這樣的嗎?
如果你也有這樣的疑惑，
那麼這款神奇的餅乾，
你一定要試試！
材料:(如小杯子蛋糕大小，約可做四十小個)
奶油餅麵糰--
100g奶油
50g糖
1個雞蛋
150g麵粉
少許鹽
以上材料，依序混合拌云。以保鮮模包裹，冷藏至少一小時。(如圖1--4)
(如無電動攪拌器，可以用餐刀。)
蛋白糊:
二大湯匙水
三個蛋白
檸檬汁(一個)
250-300g糖粉
餅乾入烤箱前，將以上材料全放入攪拌器，攪拌至如雪白霜狀(溼性發泡)。
(註:以蛋糕刮勺挖起，不下掉為原則！)(如下圖8--9)
其它:
太妃糖40--50小顆
做法:
1.做好的餅乾麵糰取出，工作台灑些麵粉，桿平麵糰至約零點五公分厚，
以約5cm直徑的圓形餅模壓模。(如圖5--6)
(註：為了食用與清理方便，我將壓好的餅放入小杯子蛋糕的紙模。)
2.餅乾上擺置一顆太妃糖(如圖7)。
再擠上打好的蛋白糊。(即圖10)(擠的愈多愈均云，烤出的樣子愈好看！)
3.入預熱一百七十五度C的烤箱(圖11)，烤二十至二十五分，至蛋白糊上色呈金黃。
4.取出放涼。(剛烤好的蛋白糊略軟，回溫後會再變硬。)
烤好後不知都吃了幾個了，才被我們家的英國爸爸發現我的原始食譜....
原來食譜上寫的是口感略軟，帶有巧克力口味的TOFFEEFEE(太妃妃糖)，
不是太妃糖(TOFFEE)!!
不過老實說，我很滿意自己的大眼看錯耶!
不然怎有英國人純手工做的，新鮮太妃糖可以吃呢!!
還有，我一向不怎喜歡太淡的巧克力餅。
這款帶點焦糖香，有點黏又不會太黏的太妃糖餅餡，還真是深得我心呢!
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