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之前有做過類似的地瓜餅乾
但是那時候覺得蒸熟地瓜泥
還要挑掉一絲絲的纖維很麻煩
所以就很少做了，
不過前幾天逛超市的時候
發現了有機地瓜
聽那裏的媽媽店員說有機地瓜很甜很綿唷
想了想 那買來試試做餅乾看看摟
將有機地瓜買回家去皮蒸熟後
真的好甜好綿密啊！！顏色也很黃的可口
完全不用挑掉那一根根的小纖維
做起餅乾來方便多了呢！
而且這個配方糖放的非常少
都是靠有機地瓜的甘甜味唷。
材料：
地瓜泥 150 g
無鹽奶油 90g
黃砂糖 35~40g
低筋麵粉 170g
奶粉 1小匙
做法:
1. 地瓜蒸熟或用微波加熱至熟,趁熱壓成泥放置一旁備用
2. 無?奶油和黃糖先攪打至鬆發,.
3. 接著加入地瓜泥一起攪拌均勻.
4. 接著倒入過篩的粉類(低筋麵粉.奶粉)拌勻
5. 桿成扁平片,用保鮮膜包起來
放入冰箱中冷藏鬆弛30分鐘,
或是先放入冰箱中冷藏鬆弛30分鐘後,再桿成大薄片皆可.
6.180度烤20分鐘左右(是您的烤箱而定)就可以摟！！
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