有圖好讀網誌版
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♥手工餅乾♥ (試吃者報告:此餅只應天上有)
這就是美式手工餅乾神奇的地方
材料怎麼調整都、很、搭!
這次做的四種口味分別是蔓越莓(左下)、萊姆葡萄(左上)、杏仁杏仁杏仁(右上)以及巧克
力巧克力米(繞口令?)
都是由同一種麵糊配方出發，做了萊姆葡萄以及蔓越莓口味
杏仁口味部分麵粉調整成杏仁粉，巧克力口味則加了可可粉
若你手邊剛好也有抹茶粉、草莓粉、甚至奶粉...都可以用來做變化唷!!
♥蔓越莓手工餅乾+萊姆葡萄手工餅乾♥
材料 (份量:24片)
室溫軟化奶油 180G
砂糖 100G
全蛋液 76G (約1.5顆蛋)
麵粉 270G
蔓越莓 一把(用手隨便抓)
葡萄乾 一把(用手隨便抓)
萊姆酒(Rum) 淹過葡萄乾的量
做法
1.葡萄乾+萊姆酒先浸泡著備用，烤箱180度C預熱
2.將軟化奶油+砂糖打至乳霜狀
3.加入蛋液打至均勻，不再油水分離
4.加入麵粉，打至無粉類殘留
5.將麵糰分成2份，1份加入蔓越莓；將萊姆葡萄用手擠乾，加入另1份麵團，拌勻
6.麵糰完成後將其搓成12顆等大的小圓球，再拍扁，放在烤盤上
7.170度C~180度C烤25分鐘左右，即可出爐放涼
♥杏仁杏仁杏仁手工餅乾♥
將上述材料配方重量全部除以2，即得以下結果:(份量12片)
室溫軟化奶油 90G
砂糖 50G
全蛋液 38G (室溫)
*麵粉(過篩) 135G
泡打粉 1/4小匙
*其中麵粉部分，請改為100G，剩餘35G改用杏仁粉
杏仁角 一把(用手隨便抓)
整粒杏仁 12粒
♥巧克力巧克力米手工餅乾♥
材料
室溫軟化奶油 90G
砂糖 50G
全蛋液 38G (室溫)
*麵粉(過篩) 135G
泡打粉 1/4小匙
*其中麵粉部分，請改為115G，剩餘20G改用可可粉
水滴巧克力豆 半把(用手隨便抓)
烘焙用米粒 半把(用手隨便抓)
做法
一模一樣(逃)
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