推 iamsiasia:看起來好好吃喔! 05/12 22:33
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買了一大包parmesan乳酪絲，份量十足整整兩公斤多
這種刨絲的起司單純是為了圖方便
我買的是細絲狀的，現場還有看到更粗的起司絲以及粉狀的帕瑪森
帕馬森乾酪是硬質的乳酪，在沙拉、義大利麵或是鹹派上都可用來增加風味
最簡單的吃法，起司直接灑在吐司或蘇打餅上用小烤箱加熱一下
我烤了一張懶人餅皮來配帕馬森乳酪，一方面也可以消耗一下友人送的全粒粉
全粒粉由是整顆麥子磨成的粉和一般全麥麵粉有些差異
全粒粉300g + 奶油80g +蛋兩顆 + 水一小匙
水要慢慢加，加到可成團的程度
材料全部混勻後冷藏待涼，麵糰桿平後灑上帕馬森乳酪絲
切成長條狀，進烤箱180度烤20分鐘左右
這帕馬森乳酪絲我之前加義大利麵的時候會融化有牽絲的效果
可是烤成餅的時候不會完全融化
經過烘烤會稍微軟化，冷卻後後轉為酥脆的口感
起司本身挺鹹的，口味鹹香酥脆
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