※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: flowerbee (花蜜蜂) 看板: cookclub
標題: [食譜] 我也做了提拉米蘇: )
時間: Mon Apr 10 13:01:08 2006
看到上面有人在問提拉米蘇
雖然我的是有蛋的 但是也很好吃喔~
因為不喜歡鮮奶油
所以原食譜中鮮奶油的部分改成原味優格~
有點酸酸甜甜的提拉米蘇吃起來也挺對味的:D
有圖有文版http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=3234986
材料:
Marscarpone 250g
原味優格 250g
蛋黃40g
砂糖45g
熱水40g
吉力丁 2片
砂糖25g
熱水40g
espresso 150g
卡魯哇咖啡酒 70g
手指餅乾一包
可可粉適量
做法:
1.Marscarpone拌至順滑備用
2.蛋黃加25g糖拌至變白,體積變大
3.剩餘20g糖加水煮沸,倒入(2),拌至冷卻(會稍微膨脹)
4.(1)加入(3),再加進優格,輕輕拌勻
5.吉力丁以水泡軟,格水加熱至溶化也拌進(4)
6.糖25g,熱水40g,espresso煮開熄火,加入咖啡酒備用
7.舀薄薄的一層提拉米蘇起司糊再淺平盤中,手指餅乾浸過(6)之後平均排列在上,
再把剩餘的起司糊覆蓋在上面,灑上可可粉,放入冰箱冷藏4小時以上
8.要吃的時候再灑一層可可粉(原來的可可粉可能已經濕潮),以熱的刀面切塊即可
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.122.20.29
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 99.236.183.28