推 Melda:拉花很漂亮^^ 07/03 21:17
推 seasons615:推 拉花很漂亮!!XD 07/04 11:33
推 QQminiai:拉花好漂亮阿!!!有專業到! 07/04 16:40
推 queeny:請問檸檬葉哪裡買的到阿? 07/05 01:06
圖文版請見>>http://www.wretch.cc/blog/ceres24/17454235
這是要送人的禮物
為了投其所好
改了超多次菜單
原本打算做檸檬幕斯
後來小茜又四夫是個愛吃巧克力的人
可是檸檬跟巧克力感覺好怪
做了巧克力蛋糕體之後
想說還是來個基本款乳酪幕斯吧
結果買不到cream cheese便宜版
只有有機的貴兩倍阿阿阿阿
剛好看到瑪斯卡彭~又想到可以做堤拉米蘇
回家之後又覺得光吃堤拉米蘇有點膩
就加了一半的cream cheese跟一半的瑪斯卡彭
海綿蛋糕還是有抹上黑咖啡跟萊姆酒
這樣這個蛋糕到底算什麼呢?
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@巧克力蛋糕體
材料
1.牛奶35G 沙拉油40G
2.可可粉15G 低筋麵粉30G 泡打粉3G
3.蛋黃X3
4.蛋白X3 檸檬汁少許 砂糖少許 塔塔粉少許
做法
1先將材料4分次加入蛋白打到硬性發泡~開始預熱烤箱
2.將2分次加入1~不要結塊
3.將3分次加入攪拌好的麵糊
4.把麵糊跟打發蛋白混合好就可以送入洞房了
5.將蛋糕切片弄成自己需要的大小備用
@假堤拉米蘇起司蛋糕餡
材料>>
1.瑪斯卡彭250G cream cheese 250g 牛奶30G
2.蛋黃3個
3.砂糖50~60G
4.黑咖啡一杯
5.吉利丁3片(7G)
6.萊姆酒少許
7.鮮奶油300g
8.可可蛋糕體片
步驟>>
1.將1隔水加熱~完全溶化後加入2跟3(不能煮太熟 會變蛋花)
2.吉利丁泡軟後加入步驟1
3.打發鮮奶油至6~7分發
組合>>
1.先撲上一層蛋糕體~沾黑咖啡跟萊姆酒少許
(因為我不喜歡太濕的蛋糕~所以是拿刷子沾一點點抹上去而已)
2.倒入起司糊
3.以上動作重複到容器的7~8分滿之後
拿很少很少的起司糊+可可粉
開始在表面拉花~就完成囉
原本打算像堤拉米蘇一樣上面灑可可粉
可是因為要送人
覺得一片黑好像不好看
就改成拉花了
剩下的蛋糕小碎片也可以放在其他比較小的容器~也很可愛
這樣的量總共做了5個玻璃杯跟3個小三角形
(中間其實有被我姊跟我媽吃掉一些可可蛋糕= =所以量會比實際做出來的多)
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