推 tiamero:恭喜你囉 :) 06/15 15:15
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10648300
感謝版上眾多分享
並熱心幫忙解決我<手指餅乾浮起來等相關問題>
讓我可以成功做出美美的提拉米蘇送人當禮物
超開心的
所以也PO上來和大家分享嘍！！
『食譜』提拉米蘇
材料：
馬士卡彭乳酪 250g、蛋黃2個、蛋白2個、砂糖10g、黑咖啡1杯、吉利丁片2片、鮮奶油200ml、防潮可可粉（適量）
作法：
1.先把馬士卡彭乳酪拿出來稍微退冰、黑咖啡泡開放冷、吉利丁用水泡軟備用
2.蛋黃2個與砂糖6g加在一起打到乳白色（A料）
3.馬士卡彭乳酪壓軟備用
4. 鮮奶油打發（7分發）後冷藏
5.把A料隔水加熱，加入泡軟的吉利丁，攪拌至融化關火（溫度不用高，能融化即可），加入馬士卡彭乳酪（分三次加入），之後先放涼備用（B料）
7.蛋白2個加糖（約4g）打發倒入B
（小提醒：打發至白色、倒扣不會流下來為止）
6.再分三次加入鮮奶油和一點點冷咖啡拌勻
7.底部倒一些
8.手指餅乾正反面沾冷咖啡酒後擺好
（放上手指餅乾的盒子與剩下的餡料放入冰箱冰15分鐘～這很重要，是手指餅乾不浮起來的關鍵！！）
6.從冰箱拿出來的餡料要再拌勻一下,再倒入餡料鋪平
7.冰過後灑上防潮可可粉
註解：
1.鮮奶油要夠冰才能打發喔！而且只能打大概7分發！不能打太發喔！
2.我買的手指餅乾較容易吸附咖啡，所以時間拿捏很重要，正反兩面大概各2秒，要不然手指餅乾一下就軟掉嘍！
3.由於我買的手指餅乾本身就有一層糖，所以幫不喜歡太甜的謝媽媽減少許多糖量，做起來剛剛好喔！
4. 咖啡盡量泡濃一點（粉多水少）才香喔！
5. 提拉米蘇最好冰到隔夜才好吃，聽說第二天～第三天，咖啡味會更濃喔！
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