→ polb:可以請問一下杏桃在哪買的嗎? 07/08 13:03
→ peaberry:拍謝!我人在法國，台灣的話請用芒果鳳梨之類的替代，便利 07/08 17:50
→ peaberry:性高，成本也低，不然買冷凍的紅莓果類也不錯~ 07/08 17:52
http://peaberry.pixnet.net/blog/post/66722421 有照片無音樂
近年來好像流行杯狀的點心，把幾種不同的食材依顏色等鋪在玻璃杯裡面，就是夏天
賞心悅目的甜點，奧利佛在 "Jamie 30minute meals" 裡也出現過。變化多，可鹹可甜，
又可先做起來放冰箱存放，真是宴客的好選擇呀! 法文把這類杯子裝的點心叫 " Verrine"
，今天這個水果風味的提拉米蘇杯是我可愛的婆婆做的，不同于傳統的義式提拉米蘇，
這裡用咖啡蓮花餅來代替手指餅乾，另添加了略帶酸味的糖煮杏桃 (Compote d'abricot)
，而白色的那層以打發的鮮奶油和 Mascarpone混合，不必加蛋白，整個過程簡單，新手也
一定能成功!吃起來甜甜酸酸的，不容易發膩，可以把杏桃換成鳳梨芒果的，也很適合。
杏桃提拉米蘇杯 6人份
Mascarpone 250g，鮮奶油 200g，糖 3T，新鮮熟杏桃 500g，蓮花咖啡餅 12-20個
1. 杏桃洗乾淨，切半去核，放入一個小鍋子小火燉煮約20mins (怕酸的可以加一點
糖和香草精)，直到杏桃變軟即可，放涼備用。
2. 鮮奶油用電動攪拌器打發，再加入糖和 Mascarpone 一起打勻；蓮花咖啡餅用叉子
(或果汁機等) 大約搗碎，不必太均勻。
3. 取出6個漂亮的玻璃杯，先鋪上一點碎蓮花餅-- 再舀入2T 起司糊-- 糖煮杏桃--
起司糊--糖煮杏桃，冰冰箱冷藏，食用前灑上一點蓮花餅，用薄荷或其他喜歡的東西
裝飾即可!
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