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在結婚大典之前就做了的重乳酪蛋糕
裡面加了酒漬蔓越莓，上面隨意放了一些新鮮藍莓再灑糖粉
自己覺得冰過一天最好吃~尤其蔓越莓的酒香在嘴裡爆散開來
真的讓人很開心
可是冰過太多天之後就要小心會失去綿密的口感了
用凱特的笑容配蛋糕增加幸福感~
顏色看起來幾乎就像整塊的切達起司
剖面看的出來質地扎實
重乳酪蛋糕的做法和材料都非常簡單
很適合我這種每次做戚風或海綿品質都不穩定的人做
材料只有這些：
消化餅乾 100 g
無鹽奶油 30 g
奶油乳酪 480 g
砂糖 120 g
鮮奶或是優格 240 ml
蛋 2個
蛋黃 2個
低筋麵粉 1至 2 匙
做法非常簡單：
奶油乳酪和蛋先退冰，烤模塗上奶油再灑薄薄一層麵粉
消化餅乾捏成細碎粉狀，奶油溶化之後和碎消化餅乾拌勻，平舖在烤模底部放入冰箱
奶油乳酪和砂糖隔水加熱並攪拌均勻，依序加入蛋黃和蛋，每加一次就要拌勻
加入鮮奶或是優格，加鮮奶味道會比較淳厚，加優格則會比較酸且清爽
加入低筋麵粉和酒漬蔓越莓
拌勻之後就放入烤模，175度烤大約45到50分鐘，烤的時候要隨時注意是不是要調和時間
因為每個人的烤箱個性不太一樣
記得一定要隔水烤
冷卻之後再放上新鮮藍莓和糖粉裝飾
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