[蛋糕] 重乳酪蛋糕

[hiphopforeve (小藍)]

這是用優格取代酸奶做的

成品真的很好吃唷!!!

而且不麻煩.因為酸奶不好買又偏貴

用優格就方便多囉^^

圖文版http://www.wretch.cc/blog/l6843&article_id=19961858
圖片板http://www.wretch.cc/album/album.php?id=l6843&book=53

做法:

*餅皮:

消化餅    適量
無鹽奶油   適量(這個我都憑感覺的)

*主體:

奶油乳酪       250g
鮮奶油          60g
優格            90g
細砂糖          70g
低筋麵粉         9g
藍姆酒           1t
蛋黃            2個

步驟:

1. 奶油乳酪室溫軟化
2. 消化餅壓碎.加入奶油.鋪在烤盤中壓實, 烤10分鐘後放入冷凍庫備用
3. 低速將乳酪攪至軟綿.加入優格.糖.麵粉及蘭姆酒 混合均勻至鬆發.加入蛋黃.最後扮入鮮奶油攪勻
4. 將蛋白打至稍硬.再分次加入(3)中混合均勻.倒入烤盤.
5.135度烤100分鐘後   在烤箱內悶1個小時
5. 取出待涼.冷藏6小時以上.脫模. 表面刷上鏡面果膠
6. 再來就隨自己高興的裝飾囉!!!

--
COSTCO好讚啊!!每個禮拜都要參拜!!
 * ＊\(￣︶￣)/＊ *

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.162.191.44
推 allfar:比較想知道要怎麼做裝飾^^
→ allfar:原PO可以教醫下嗎 謝謝
推 zabxik:這個我也比較想知道..
推 hiphopforeve:我把裝飾方法更新在同篇網誌最下面囉^^可以去參考
推 sharonsh:請問是買市面上一般的優格就可以嗎?還是要無糖的才夠酸?
→ sharonsh:謝謝哦!
推 maibuwan:台灣市面上好像很少無糖優格，可以試試味全的原味優格
推 hiphopforeve:我用植物"NO"優的PURE優格 他的夠酸夠濃我很喜歡^^
推 zabxik:餅皮 可用海綿蛋糕代替嗎..
推 zabxik:奶油乳酪 是用那1種的啊..有全名嗎>>.
推 hiphopforeve:可~只是口感不一樣~甚至可不用餅皮!我用卡夫奶油乳酪
推 zabxik:步驟 4, 是把蛋白打到發泡嗎...??/
推 hiphopforeve:是的!!打至中度發泡!!!提起時蛋白糊尖端稍微彎曲即可