我很愛濃厚的起司蛋糕, 可是好吃的都很貴...
版上的起司蛋糕有很多"配方", 要加很多東西,
如果要把所有的材料都買齊, 然後只烤一個蛋糕,
剩下的.... 我想, 下一個來 po 問題,
問 "為啥我的cream cheese會有紅紅的點點" 的應該是我吧 >///<
後來把所有的食譜研究了一番, 發現 catcat777大發表的材料最簡單,
我就以此來變化。不過因為前一餐小孩想吃菜圃蛋, 結果只剩一顆蛋...
所以我就把所有的液體材料換算..
catcat777大的食譜:
500g奶油乳酪+65g白砂糖+4顆全蛋
餅乾: 奇福餅乾250g+130g融化的安佳奶油
我的食譜:
500g奶油乳酪+60g白砂糖+200g液體 (我是用蛋、孩子喝剩的優酪乳、檸檬汁)
餅乾: 一整條奶油夾心的orio 放入塑膠袋, 用桿麵棍壓細
模具: 八吋的不沾模 模底有不沾紙
成品: 約0.5cm高的餅乾底、3cm左右的起司層 (模具好像太大了..)
蛋糕體打出來時, 還有點稀, 想說如果真的烤不成, 就趁熱打入吉利丁,
再丟到冰箱去冰... (反正只要凝固的起就好, 而且已經烤過,不怕蛋不熟)
180度烤了近40分, 我就拿筷子輕輕戳了一下, 發現已經戳不下了, 就關火,
蛋糕放在烤箱悶個40-60分鐘。然後拿出 放到更涼 丟冰箱。
我沒有隔水加熱, 忘了是哪位大大說過, 全蛋下去, 比較不容易裂開。
而且我的"小"烤箱要做這件事, 實在有點為難他 >///<
另外, 我覺得因為我的蛋糕不是很厚, 所以似乎烤的太久, 外表會有點乾。
後來吃的時候, 發現似乎液體太多,(可能是因為手滑,液體加到快215g), 餅干體都
有點溼溼的, 吃起來不爽口.. 另外, 因為優酪乳比較甜, 我有少糖並且加檸檬汁,
但是還是太甜, 不是我的菜, 所以我只吃了兩小口....
剩下的都進了老公跟小孩的肚子.. (他們都屬螞蟻, 吃的非常高興 冏rz..)
如果下次做, 我可能會更動材料: 液體190g(要有蛋) 糖 55g
液體大概就隨便, 有什麼就加什麼了...
另外, 烤的時間應該也會縮短。
--
我真的太隨便了...
做什麼都要簡化到以腦子記的下為目標...
這.... 我的腦容量會不會太小了?? >"<
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.109.226.162