推 nekobaga:原PO忘了補充檸檬用途噢。 ‧A‧/ 09/15 19:02
→ nekobaga:對不起我眼殘....OTZ 09/15 19:16
→ sorseress:沒有真相> <我好奇特濃的蛋糕是長怎樣，看描述很好吃... 09/21 00:25
食譜改自好想吃起司蛋糕 朱雀文話出板
非常的簡單，就算是第一次學烘培也可輕鬆完成。
不過小地方需要注意一下。
因為比較純所以乳酪使用比較多成本比較貴，
還有乳酪的品質影響成品很大。
(請不要用安佳，味道不是很夠，至少要使用卡夫菲利以上的。)
不過味道非常的濃郁，如有不習慣的人請勿嘗試。
6吋
底層 消化餅乾90克 無鹽奶油30克
將餅乾壓碎然後與融化的奶油混合均勻鋪在烤模底下即可。
個人習慣用的是節省成本的麵粉50g 杏仁粉10g 糖粉5g 奶油25g 蛋黃5g
放入烤模壓平後放入預熱180度c的烤箱 烘烤15分鐘烤至金黃色即成。
比消化餅乾便宜很多 不過比較麻煩
(改自孟老師下午茶的草莓慕斯基底)
內餡 奶油乳酪四百克 細砂糖六十克 全蛋一個 檸檬汁一小匙 香草精四分之一小匙
(原本食譜的糖量是一百克，可是太甜了。)
1.預熱烤箱150度c
2.將奶油乳酪半軟至糊狀。(請注意要攪拌至無大顆粒的滑順狀)
3.加入細砂糖攪拌均勻。
4.加入全蛋攪拌均勻。
5.加入檸檬汁、香草精。
6.放入有餅乾底的烤模中抹平。
7.進烤箱烘烤40分鐘至輕搖不會晃動。
8.完成，推薦冷藏後食用風味絕佳。
p.s.烘烤時間和溫度我認為食譜有誤，因為一般烘烤倒不會搖晃需要一個半小時以上。
所以時間僅供參考。
此乳酪蛋糕味道濃郁，適合搭配紅茶食用。
前幾天跟閃光配個爪挖錫蘭紅茶一吃就吃掉了四分之三個。
而且還意猶未盡XD
請謹慎考慮食用，因為吃了以後就會覺得外面沒有到80元以上的乳酪蛋糕不合你胃口XD
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