圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ru8m6/12900949
只有一張完成圖
之前買的奶油起士終於在今天這一個紐約起士給她完結，消完了~
很怕它壞掉，好險這一次幾乎都沒有浪費掉。
原因是每次在切奶油起士時刀子都維持無水狀態，每次用完也都會用保鮮膜給他包起來
順便放到買來就有的紙盒子裡面。
材料(六吋模~但是這一次我分成兩個5吋模)
A 餅乾底部分
奶油 100g (隔水加熱融化備用)
消化餅乾 135g
糖粉 50g
B 起士內餡
奶油起士 650g
細砂糖 105g
全蛋 1.5個
鮮奶油 90g
檸檬汁 10g
做法
A
1.餅乾壓碎和糖粉拌勻後加入以融化的奶油
2.將餅乾壓入模型內舖平並壓緊
B
1.奶油起士與細砂糖用漿型攪拌器拌勻成乳霜狀(或以手或以打蛋器具)
2.依序加入全蛋、鮮奶油、檸檬汁並攪拌均勻(皆一點一點加入，每加入一項拌勻後再加
入下一項)
3.將乳酪麵糊倒入烤模內(勿敲動烤模，但須將表面抹平)
4.以上下200度 烤約35-40分鐘 (預防表面乾裂可以加一層錫箔紙)
我是烤到後面才加上錫箔紙，不然成品表面會過於焦黑
等稍涼後即可脫模~到第三天風味會更棒唷<(￣︶￣)>
我便迫不及待端出斷面秀了啦~
※此配方在考時須注意底部會滲油出來，需要在烤箱底部加一層考盤接油水
以免上我第一次做一樣，要清理烤箱內部，
重點是超難清洗的，到現在油漬一直在我烤箱底盤揮之不去~
冏到爆
以上 分享之
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.179.82