推 pe52ts:切面好美~ 09/27 12:11
推 Tiramisuway:看起來超好吃的=皿= 09/28 01:04
推 dniw:看起來好好吃 >/////< 09/28 20:15
夏天的尾聲
還是要來點酸酸甜甜清清爽爽的蛋糕
紀念這一季懊熱卻很幸福的夏天
圖文版：http://blog.xuite.net/skyalove/puddinggo/51954347
呵呵呵~~~有了FB之後就開始很懶惰寫寫日記了~
這幾天開了一大條CREAM CHEESE (好事多賣的)
為了保持鮮美所以做了一堆起司系列的產品~
雖然是夏天的尾聲了~
但我還是愛這種起司蛋糕涼爽清爽的口感~
我不太愛消化餅的味道 所以自己做了餅乾底~
松子黑糖餅乾底
中粉 1杯 奶油 120g 松子 適量(或核桃) 黑糖 1/4杯
奶油放室溫軟化+中粉+黑糖拌勻
→加入松子
→填入模底厚薄看個人喜好
→烤箱預熱170度
→烤約10~15分→放涼備用
※不要過度攪拌唷~
之前去好事多的時候買了一大包冷凍藍莓做馬芬
還剩一點就煮了一大碗的藍莓醬
藍莓醬
冷凍藍莓 大約150g
二砂糖 大約30g
檸檬汁 大約半顆
Rum 少許
藍莓+糖中火煮滾
→大火收乾一點
→離火
→微溫加入檸檬汁和Rum
起司蛋糕體
Cream Cheese 200g
鮮奶油 120g
吉利丁 3片
Rum 2T
檸檬汁 2T
糖 50g
藍莓醬 少許
Cream Cheese 隔水加熱軟化
→加入糖、Rum、檸檬汁攪拌至光滑無顆粒狀
→吉利丁加冰水泡軟，瀝乾，加入起司糊中拌融
→鮮奶油打發約6~7分
→輕拌起司糊和鮮奶油
→入模
→加入藍莓醬
→攪拌(不要攪勻才有花紋)
→冷藏3~4小時
冰冰涼涼的享用是最棒的唷~
多的藍莓醬還可以裝飾蛋糕~看起來更好吃了~
藍莓醬是自己煮的沒加色素也沒香料
淡淡的藍莓香甜甜的滋味加上起司濃濃的奶香一點酸酸的口感
適合女生下午茶補一補~~
本來最初不想再做些變化了~
但是因為還有一點點的白酒
桌上的檸檬實在是太清香了
所以決定混再一起做一個高貴一點的感覺
白酒青檸起司蛋糕體
上面那一個起司蛋糕糊+白酒大約30~50cc吧(我很隨意的><)
作法同上
最後再削了一整顆檸檬皮擺在上面然後先冷藏兩三小時
再淋上我做的蜂蜜檸檬凍~繼續冷藏
蜂蜜檸檬凍
香水檸檬 1顆
蜂蜜 調到酸甜度剛好~(因為我懶得再洗一個量杯而且檸檬酸度不一)
吉利丁粉約 7g
開水 1C
1/2水先加熱放溫(或直接用溫開水)
→檸檬汁+1/2C開水+吉利丁粉攪勻
→溫開水+檸檬吉利丁+蜂蜜拌溶
→再放涼一點後才倒入蛋糕上
→繼續冷藏直到可以吃的時候~~~
上面這一層蜂蜜檸檬凍真的是又Q又香甜
入口之後就化掉
中間是酸酸的檸檬白酒起司
搭在一起不會不協調
蜂蜜跟檸檬真的是絕配阿~~~
一整個很滿足><"~
不過我的白酒有點少~~~其實喜歡酒香的可以多加一點~
跟大家分享一下這2個酸酸甜甜的起司蛋糕~希望大家會喜歡^^"~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 221.120.68.246