→ meisterhaft:打好的鮮奶油有冷藏嗎? 02/13 22:15
→ peaberry:有啊! 可是還是變軟了...很怪，之前有做過一次就沒有問題 02/14 20:26
http://peaberry.pixnet.net/blog/post/87143964 =無音樂圖文版
因為法國買不到cream cheese, 所以我用mascaropne來做，個人覺得比cream cheese
還柔和清爽一些。
紅莓果起司杯子蛋糕 約13個小馬芬模
Mascarpone cheese(事先從冰箱取出稍微軟化) 250g，蛋1個，creme demi epaisse
2T (可用優格/酸奶代替)，檸檬汁1/4個，糖90g，玉米粉2t，紅莓果適量，酥餅125g，
奶油45g
裝飾: 紅莓果和打發鮮奶油適量
1. 酥餅用果汁機打成顆粒狀，和融化奶油一起攪拌均勻後，分別鋪在紙杯模子底部，
用湯匙背面稍微按壓。
2. cheese用電動打蛋器打到柔軟後+糖+蛋+檸檬汁+玉米粉+creme一起繼續打約5mins
到整體均勻即可。
3. 將2. 分別倒入事先鋪上一層餅乾的紙杯裡約8分滿，之後輕輕放上幾顆莓果，
入預熱180度烤箱烤約25-30mins即可出爐放涼。
4. 鮮奶油加糖粉打發，擠在放涼的cheese cake上，可以用紅莓果或多餘的餅乾碎粒當
裝飾。
p.s. 我的鮮奶油前一天就打好了，結果放到隔天就軟了...所以擠不出造型很醜。
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◆ From: 93.4.102.15
※ 編輯: peaberry 來自: 93.4.102.15 (02/13 22:05)