有圖好讀網誌版
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♥藍莓起司蛋糕♥
這次的藍莓起司蛋糕
是上回♥ 療癒系點心 ♥ 鹹香焦糖.巧克力.無敵大魔王.水果起司蛋糕~的變奏版
類似的方式，將巧克力威化餅乾底座調整成香草奶油口味
柳橙口味的起司蛋糕體則調整成當季藍莓口味~
........沒有藍莓汁怎麼辦!?
窮則變，變則通~
我藍莓汁是自己磨的
♥香草奶油威化餅乾♥
材料 (份量:8吋蛋糕底)
麵粉 1杯
砂糖 1/3杯
鹽 1/8小匙
蘇打粉 1/8小匙
室溫奶油 100g
牛奶 1又1/2小匙
香草精 1/2小匙
做法
請參考♥ 療癒系點心 ♥ 鹹香焦糖.巧克力.無敵大魔王.水果起司蛋糕~ 一文
進烤箱前會長這樣:
進烤箱烘烤15分鐘，取出放涼備用。
接著就可以開始做蛋糕囉!
蛋糕底材料
香草奶油威化餅乾 1份
麵粉 1/4杯
融化奶油 57G
做法
1.將威化餅敲碎
2.加入麵粉拌勻
3.加入融化奶油拌成團
4.將餅乾團壓進模型裡，備用
藍莓起司蛋糕材料 (8吋)
奶油乳酪 250G
砂糖 70G
全蛋 3顆
麵粉 3大匙
藍莓汁 200ML
**製作藍莓汁材料
新鮮藍莓 150g
砂糖 30g
檸檬汁 1顆
開水 適量
做法
1.把所有材料到在一起，用杵子磨碎
2.用篩網過濾出汁液，不足200ML的部分用開水補足
藍莓起司蛋糕做法
1.將烤盤加入一半的自來水，放進烤箱，180度C開始預熱 (這次使用水浴法烤起司蛋糕)
2.將餅乾底模型用錫箔紙包緊底部，避免水滲入，放一旁備用
3.將奶油乳酪與砂糖隔水加熱，攪拌至滑順
4.分次加入全蛋，拌勻
5.篩入麵粉，拌勻
6.加入藍莓汁，拌勻
7.將起司糊倒進蛋糕模後，放進烤箱以水浴法烤50分鐘
8.烤完取出放涼，放涼其間準備打發鮮奶油與適量新鮮藍莓
**製作打發鮮奶油材料:
鮮奶油 100ml
砂糖 10g
做法:
1. 加在一起打發至硬性發泡後，冷藏備用
9. 組合!! 將蛋糕從模中取出後，隨意塗上鮮奶油、灑上適量新鮮藍莓即完成!!
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