推 zo4:烤的好漂亮!! 09/10 17:43
推 flowerbee:謝謝:) 09/10 19:09
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作者: flowerbee (花蜜蜂) 看板: cookclub
標題: [食譜] 薄荷輕乳酪蛋糕
時間: Sun Sep 10 00:00:43 2006
圖文 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=4601540
也可以不加薄荷香精
光是原味輕乳酪蛋糕就好好吃了:P
以前都不愛輕乳酪的..
總覺得輕乳酪蛋糕少了cheese的濃郁感
不紮實也不夠味~
但做出來的蛋糕清爽又綿密
也有cheese的香醇:)
是會讓人一吃上癮的蛋糕噢!!!
(六吋圓模1個)
材料:
cream cheese 100g
鮮奶60g
蛋黃2個
低筋麵粉15g
玉米粉10g
蛋白2個
糖40g
作法:
1.cream cheese放置室溫軟化,與鮮奶一起隔水加熱,拌至無顆粒,離火
2.低筋麵粉與玉米粉過篩拌入,再加入兩個蛋黃拌勻
3.蛋白與糖打至濕性發泡,慢慢混入(2)中,輕輕拌均勻
5.將麵糊倒入模中,外層烤盤注入七分滿的熱水,以180度烤約15分鐘上色後,
以150度繼續烤50-60分鐘以竹籤插入不沾即可。
*入烤箱前我在表面灑上杏仁碎粒,也可以用其他堅果代替,或不灑也可
*因為量少,固烘烤時間比較短,若雙倍份量則要視情況延長烘烤時間
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