好吃好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/27214792
之前就有PO過一篇大理石起司蛋糕的製作方法~
而這是另一種方法~大家可以參考看看~
兩種我都很喜歡喔^O^
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大理石起司蛋糕
(份量約8吋4公分慕斯模*4個)
PS.我是用5公分的慕斯模
材料名稱。。重量(g)
奇福餅。。。400
發酵奶油。。120
蜜桔皮。。。150
奶油起司。。2000
酸奶。。。。400
砂糖。。。。540
全蛋。。。。20粒
奶油。。。。100
巧克力。。。75
鮮奶。。。。35
作法
預熱上火150度/下火150度
餅底
1.奇福餅打碎加入蜜桔皮拌勻
2.發酵奶油融化加入餅乾拌勻
3.放入八吋慕斯圈加扁加緊放入冰箱即可
起司
巧克力加鮮奶融化
1.起司奶油放入攪拌機打軟(打至完全沒有顆粒)又一直刮鋼，需要打很久
2.打軟後加入砂糖打勻
3.加入溶化的奶油打勻
4.分次加入全蛋(一顆一顆加，注意不要打花了)
5.挖少許放入以融化的巧克力備用(這個步驟不要做錯)
6.然後繼續打再加入酸奶打勻
7.入有餅乾底的八吋慕斯模
8.巧克力可在表面裝飾~裝飾完送入烤箱(水浴法)烤30分在調頭考20~30分即可
有任何問題歡迎留言給我唷^____________________^
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不想當被拯救的公主，不想當被肯定的尤物，我是Queen
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