天ㄚ…光這個乳酪蛋糕…前前後後做了起碼10次
(先前失敗的po文一堆 XD)
體重也一直往上爬!! 這次終於小成功 (灑花…)
上課老師給一個新的配方 說這配方好烤又易熟
畢竟家中是U型管加熱的炫風烤箱 不夠Pro 導熱不均
分享一個新配方供大家試看看嘍! 真的很快就熟了呢
使用8吋模 / 220烤結皮上色 / 140烤至熟 (約60 mins)
參考配方
cream cheese 167g
butter 45g
milk 195g
低粉 33g
玉米粉 43g
蛋黃 74g (約4顆)
蛋白 145g (約4顆)
糖 74g
檸檬汁 少許
用半糊化法製作…全糊化應該也是可行…
有圖有真相 (底部用巧克力海綿)-->做屋頂蛋糕剩下的 @@
表面照 http://ppt.cc/PLR9
熱呼呼 http://ppt.cc/F,lu
孔洞大 http://ppt.cc/6CxF
熱熱的吃很綿密 入口即化…化成體脂肪…XD
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◆ From: 125.224.10.14
※ 編輯: jaredison 來自: 125.224.10.14 (12/12 15:36)