因為之前作提拉米蘇還剩下半盒mascarpone 放著又怕他壞掉覺得很浪費
於是決定作一個很肥 很罪惡 但是卻可以一口氣消耗mascarpone又很簡單的甜點
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13532311
材料（三個，但可以六個人吃比較適合，因為沒有更小的模具所以只好做三個）
mascarpone cheese 250克
核桃 100克(烤過，我們家都會有準備烤好的核桃，沒烤的話用低溫烤到有香味飄出即可)
餅乾 50克(用麗滋餅乾剛好半盒)
奶油 20克
水 50克
糖 100克
鮮奶油 適量
器材：
湯匙、桿麵棍或是任何重物、塑膠袋、大小適中的模子、鍋子
步驟：
1.融化奶油：將奶油以微波爐加熱融化備用
2.製作餅乾底：將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍輕敲打碎，加入溶化的奶油後用手揉捏均
勻，裝模後放冰箱冷藏備用
3.混合起司料：核桃稍微分小塊後和mascarpone cheese混合均勻，放入冰箱備用。
4.煮焦糖醬：水和糖倒入鍋中，開中小火煮沸直到顏色轉黃後熄火，讓餘溫持續加熱糖漿
到褐色並稍稍降溫，之後加入鮮奶油攪拌均勻即可，如果在放涼的時候焦糖不幸硬化了
，只要在加入鮮奶油後開火再融化焦糖即可。煮好以後放涼降溫備用。
5.組合：將核桃起司餡填入鋪有餅乾底的模型中，劃一刀將模型取出後淋上焦糖醬就大功
告成！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.32.53.28
※ kayfire:轉錄至看板 cookclub 03/15 11:20