推 meisterhaft:這個看起來也很漂亮 不過成本因為MASCARPONE提高不少~ 02/28 01:15
網誌圖文版
http://kazehunter.pixnet.net/blog/post/30391227
無廣告網誌版.圖片Step by Step
____________________________________________________
配方
餅乾底：
消化餅 45g
杏仁粉 35g
奶油 50g
乳酪糊：
Cream Cheese 250g
Mascarpone 250g
細砂糖 100g
檸檬汁 1T
香草精 1t 或 香草莢 半支
雞蛋 2個
http://farm8.staticflickr.com/7179/6894614701_b8bfe1b75d.jpg
作法
1.
模具先塗奶油，並灑上高筋麵粉做反沾處理。
Cream Cheese先置於室溫軟化，或者用微波爐軟化也行。
http://farm8.staticflickr.com/7038/6894616615_644b452a52.jpg
http://farm8.staticflickr.com/7057/6894615671_25c8ce9cdc.jpg
2.
將餅乾底的Butter融化，接著混入壓碎的消化餅以及杏仁粉。
http://farm8.staticflickr.com/7180/6894617473_541433e441.jpg
http://farm8.staticflickr.com/7200/6894618343_818fc905f0.jpg
http://farm8.staticflickr.com/7184/6894619247_686a875e79.jpg
3.
將攪拌好的餅乾底壓實於模具底部，並以175C盲烤10分。
http://farm8.staticflickr.com/7051/6894620059_85cb58564c.jpg
4.
將Cream Cheese攪拌至柔軟後，接著拌入Mascarpone以及細砂糖。
http://farm8.staticflickr.com/7178/6894621921_eaeebb1253.jpg
http://farm8.staticflickr.com/7193/6894622807_1cd1b8919e.jpg
5.
接著依序一次拌入一顆雞蛋後，再加入檸檬汁及香草籽拌勻。
http://farm8.staticflickr.com/7204/6894623791_8e2a66ec5b.jpg
http://farm8.staticflickr.com/7186/6894624725_f93e5fd16c.jpg
6.
將乳酪糊倒入模具，烤箱以160C預熱後烤焙55~60分後出爐。
http://farm8.staticflickr.com/7068/6894625527_83c97ed0c5.jpg
7.
蛋糕置於涼架差不多冷卻後，放入冰箱冷藏數個小時，才可脫模分切。
http://farm8.staticflickr.com/7068/6894632129_5cd3930166.jpg
成品圖
http://farm8.staticflickr.com/7059/6894633713_256a6e4402.jpg
http://farm8.staticflickr.com/7045/6894637883_6c70b959b1.jpg
http://farm8.staticflickr.com/7064/6894634457_c3f1674367.jpg
http://farm8.staticflickr.com/7050/6894636329_7d02b425d6.jpg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.167.224