推 pearle:看起好棒耶!! 請問吃起來膩嗎 我做的都還滿膩的 好想丟掉>< 11/29 22:20
→ Agneta:我們覺得還好耶@@ 因為有加起司還有底部的威化餅 所以不會 11/30 04:23
→ Agneta:像單吃巧克力慕斯那麼膩唷~:) 11/30 04:25
推 spinnn:好想吃阿>< 11/30 06:43
推 sorseress:好像冰淇淋喔，看起來好好吃。 12/13 11:04
好閱讀blog版
http://agneta.pixnet.net/blog/post/22072361
三種不同的巧克力
白巧克力 + 牛奶巧克力 + 苦甜巧克力
想製造出三種顏色混合的巧克力慕斯
其實應該純巧克力慕斯就不錯吃了
可是需要把冰箱的cream cheese 消化一下
乾脆就做成巧克力起司慕斯吧 (好繞口啊 = =)
以下是一個20公分的慕斯圈份量
<材料>
a. 底部
巧克力口味威化餅 200g
奶油 50 g
b. 內餡
cream cheese 300 g
鮮奶油 300 g
牛奶 50 g
白巧克力 80 g
牛奶巧克力 80 g
苦甜巧克力 80 g
吉利丁片 6片
糖 50 g
c. 表面裝飾
牛奶巧克力 60 g
鮮奶油 30 g
<作法>
1. 威化餅碾碎 加入奶油揉勻後鋪平在慕斯模底部
2. 鮮奶油打至6-7分發備用
3. 隔水融化cream cheese & 糖 & 牛奶
4. 吉利丁片泡冰水軟化後 加入3
5. 三種巧克力分別隔水加熱至融化
6. 將 cream cheese 糊 分成三份 各自加入融化的巧克力中
7. 三種巧克力起司糊放到稍涼 分別加入等量打發鮮奶油
8. 三色麵糊一起到入慕斯模 稍微攪拌即可
9. 隔水融化巧克力 & 鮮奶油 待蛋糕冰涼後淋上就完成了
步驟雖然看起來很多
但是幾乎都是一樣隔水融化的方式
所以算是很快速就可以完成的唷^^
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※ Agneta:轉錄至看板 cookclub 11/29 20:20