推 sorseress:你的成品都好多層次喔！我都很懶...兩層是我的底限XD 10/28 23:52
好讀有圖沒音樂有可愛貓照的blog..
http://agneta.pixnet.net/blog/post/21875506
感覺有點心虛
因為就是很多主要材料搭配起來變成不同的蛋糕而已 ^^;;
不過還是分享一下好了
這次做這個很迷你
模子只有10公分左右 可愛型的XD
內容物由上到下
芒果顆粒果凍>芒果慕斯>蛋糕片>芒果慕斯+果粒>蛋糕片
所以準備的材料就包含了
1. 蛋糕片X2
2. 芒果慕斯
3. 芒果果凍
草莓藍莓蛋糕片
這個份量是一個八吋圓模
請自己依照模具和需求減少喔~~
<材料>
蛋黃 4 個
糖 20 g
鹽 1/2 t
蔬菜油 40 g
牛奶 30 g
低粉 80 g
草莓藍莓冷凍果粒 80 g
蛋白 4 個
糖 60 g
<作法>
1. 蛋黃加糖 放在小火上稍微加熱把糖快速融化
2. 加入鹽 分次加入牛奶和油 攪拌均勻
3. 把冷凍水果打成泥狀 加入
4. 蛋白先用高速打到粗泡 分次加入糖在慢速打到硬性發泡
5. 把麵粉篩入蛋黃糊輕輕拌勻 把部分蛋白加入拌勻
6. 把5全部到入蛋白糊 快速輕巧拌勻
7. 入模用180度 烤25分鐘
芒果慕斯
<材料>
芒果泥 50 g
糖 25 g (如果芒果很甜就可以少一點)
吉利丁片 1.5 片
酒 少許 (我用的是有水果香味的甜酒 - 雪莉酒)
鮮奶油 75 g
<作法>
1. 芒果泥加糖 隔水加熱到糖溶解 離火
2. 吉利丁片先用冰水泡軟 拿起備用
3. 把酒加進作法1 吉利丁放入攪拌至完全溶化
4. 鮮奶油打至六分發
5. 把鮮奶油加入作法3 攪勻 就完成芒果慕斯
最上層的芒果果凍
<材料>
woolly的無味果凍粉 40 g
熱水 110 g
芒果顆粒 適量
<作法>
把果凍粉跟熱水攪拌均勻放涼
加入芒果顆粒
就完成嚕~
謝謝觀賞
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一不小心就做了一堆蛋糕
其實還真的頗累
不過看到朋友吃的很開心就也開心了 ^^
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