每次研究作不出來就開始設計蛋糕
（這次是想了兩個月的題目被別的group已經先做出來了Orz）
在有濃濃秋意的美東，做出來的蛋糕也長得也是秋意濃
懶人沒有網誌還是有真相：（這應該是9吋的慕斯模）
http://picasaweb.google.com/jychiu/MyCakes#5406611719438539154
http://picasaweb.google.com/jychiu/MyCakes#5406611710410215170
成分：
蛋糕：
1. 蛋黃*4, 糖 2/9杯, 牛奶50g, 沙拉油 3T, 麵粉 2/3杯,
即溶咖啡粉兩大匙,泡打粉 1/2 t
2. 蛋白*4, 檸檬汁 1t, 糖 4/9杯
慕斯：
1. 鮮奶1杯,咖啡粉1T,糖1/4杯,香草精1t,吉利丁7g
2. 鮮奶油1杯,糖1/4杯
3. 碎胡桃粒半杯（我是自己烤好無殼胡桃辦放進食物條理機打）
裝飾：
胡桃瓣、胡桃粒、草莓乾、巧克力
註：我用的胡桃是pecan不是walnut
作法：
蛋糕用戚風蛋糕的作法烤好倒扣放涼
（為了待會兒的慕斯好脫膜，我用慕斯模烤的蛋糕）
涼了一一會兒可以開始準備做慕斯
把慕斯的成分1照作果凍的作法做成果凍液，邊攪拌邊等涼
快涼的時候開始打慕斯2,打發
再加進已經變成糊狀的咖啡凍液拌勻
就可以倒到蛋糕上面嚕～
放在冰箱等慕斯成形以後就可以開始裝飾了～
其實我的戚風內縮得很糟糕的嚴重
但是慕斯填起來假裝沒看見～啦啦啦～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 編輯: GirlInBlack 來自: 128.2.13.169 (01/17 03:48)