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很喜歡Fromage Blanc白乳酪
有點像是cream cheese,
但是味道更圓融清新又加上這產品零脂肪, 低膽固醇
拿來做甜點, 真是適合
有點乳酸味的白乳酪, 配上酸甜的莓果,
又有一點巧克力的襯托小小的吃起來很爽口
大版本是之前送給朋友的生日慶祝蛋糕
朋友喜歡莓果類, 她先生喜歡巧克力
所以就設計了一個這樣的蛋糕, 他們很是喜歡
能夠做蛋糕帶給大家開心, 真是一件很幸福的事情 ^^
白乳酪幕斯食譜~
材料:
* 900g Fromage Blanc
* 230g 白糖
* 60g 水
* 100g 蛋黃
* 650g 鮮奶油
* 5g 檸檬汁
* 12張吉利丁
* 3g 香草精
做法:
1. 糖, 水及蛋黃在大碗裡, 隔水加熱到180F, 過程中要一直攪拌不要黏鍋了
2. 溫度到後就倒到mixing bowl裡, 丟入已經發好並擰乾的吉利丁片,
用whisk開始打發
3. 將白乳酪拌進去
4. 將打發鮮奶油拌進去
5. 放到適當容器, 如果像是做這蛋糕, 其他素材要都準備好了才可以做這個mousse,
不過也可以單作這個, 裝到小容器, 當飯後甜點也很恰當喔!
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