[蛋糕] 紅蘿蔔蛋糕

[sorseress (Je t'aime)]

這是根據Waitingchen板友的配方下去製作的。

圖文板：http://www.wretch.cc/blog/pttbaking/14235748
（圖只有少少的一張還敢號稱圖文板XD）

材料的部分差不多，
只是懶惰找辛香料，所以只用了肉桂（我發現原來家人不喜歡香料的味道？）
還有蘋果泥的部分我是真的跑去買三顆小富士來打泥（一個八塊）。
本來想說要買嬰兒食品，但是....我還真不曉得哪有賣？跑了幾間都沒有也就放棄了。

其他詳細材料如下：
核桃（walnut)                   1 cup (100g)
紅蘿蔔(carrot)                  1 lb (450g)
低筋麵粉                        1 cup (140g)
全麥麵粉(whole wheat flour)     1 cup (140g)
小蘇打(baking soda)             1 tsp
泡打粉(baking powder)           1.5 tsp
鹽(salt)                        0.5 tsp
肉桂粉(cinnamon)                1.5 tsp
大顆全蛋(large eggs)            4
白砂糖(granulated white sugar)  0.5 cup (300 g)
黑糖(brown sugar)               0.5 cup (300 g)
植物油或葵花油(vegetable or canola oil)     0.5 cup (120 ml)
蘋果泥(applesauce)              1 cup
香草精(pure vanilla extract)    1 tsp
葡萄乾(raisin)                  0.5 cup

製作的部分，我還是不習慣拿電動的，所以就一根基本的打蛋器...
（之前有板友說覺得很難打發，但是我總覺得電動的好慢。
  所以想分享一下徒手打蛋影片....不過今天是全蛋就作罷了。
  改天吧！.....這樣好像有點卒仔？）

過程請參考Waitingchen的文章。
因為一模一樣（我沒有做太多變動），
多po就好像依樣畫葫蘆稍顯累贅了...

再來就是甜度的部分，雖然板友提到已經減糖減油，
或許是我對甜度還是有一定的矜持（？堅持？XD）
所以不偏愛甜的板友如果想做紅蘿蔔蛋糕，
糖量尚需削減。（各減五十應該差不多...）
否則後面的糖漿煮出來不曉得是要做糖葫蘆還是....

不過，這蛋糕的確很香。
也真的沒有紅蘿蔔的味道，肉桂味比較重。

而我刨絲太細導致沒有口感，
如果可以建議用切絲的。

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原本是要做給「菜頭粿」他們吃的，但沒碰著。
（請見文章代碼(AID): #18Ckbs1j）
所以就分給其他人囉～

大家聽到紅蘿蔔蛋糕都會有點疑慮，
因為紅蘿蔔已經被「定味」成鹹食專用。
不過我很喜歡。
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P.S.
昨天興致沖沖寄了一小盒給朋友，
因為想說台灣應該沒有在賣紅蘿蔔蛋糕吧？
結果他給我的回應是：呃...紅蘿蔔蛋糕，感覺有點噁心。
（想當然是他沒有吃ＸＤ不過也可能是因為扁掉了.....我應該用宅配的...）

嗯....我是不喜歡紅蘿蔔啦，不過真的沒有紅蘿蔔味，頗好吃的。


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◆ From: 122.125.200.119
→ tiamero:其實我很喜歡肉桂粉說..
推 yammilk:哇  感覺成分都很健康  改天做做看!
→ yammilk:想到最近看的日劇絕對彼氏  女主角也有用紅蘿蔔做點心
→ sorseress:我也很喜歡肉桂的味道：）
推 Waitingchen:哇～感謝板主青睞！
推 Waitingchen:原來台灣不容易買到蘋果泥哦，我來研究有甚麼代替品
→ sorseress:白蘿蔔泥加檸檬呢？白蘿蔔紅蘿蔔師出同門。
※ 編輯: sorseress       來自: 122.125.201.220      (05/29 22:36)