推 sorseress:看到馬德蓮就會想到金三順.... 12/12 11:51
http://www.wretch.cc/blog/faina0807&article_id=9139107
Faina最近心情很鬱悶，因為陪伴Faina四年的數位相機壞掉了>"<
打開後，LCD一片白，Faina只能憑感覺亂拍，
連遠山模式還是小花模式都不知道的胡亂測試，最後再到電腦來篩選，
雖然憑藉Faina深厚(運氣？)的功力，總算還有成功的照片，
不過就沒辦法拍攝分解動作啦，
唉唉～～週年慶才剛花完錢，要努力存錢買相機了
話說，這款Madeleine蛋糕，因為減糖又加了檸檬，吃起來的口感相當清爽唷，
而且一打開袋子就有股檸檬香氣浮現。
做法很簡單，外型也可愛，是送人很棒的選擇唷！
不過，檸檬皮磨碎的工作實在太辛苦，Faina大概只磨了1/4的檸檬皮就宣告放棄，
偷偷擠了1/4顆檸檬汁魚目混珠，效果也還不錯，哈
[材料]約10個份量(每個熱量約168kcal)
低筋麵粉100克
發粉不到1/2小匙
白砂糖100克(Faina自行把他減少到80克，覺得甜度剛好唷)
無鹽奶油100克
蛋2個
磨碎的檸檬皮一個量
香草精少許
奶油高筋麵粉少許（模型用）
[準備工作]
模型內塗上奶油，灑上高筋麵粉後，抖落多餘的粉
粉類與白砂糖混合過篩，蛋打好備用
烤箱預熱至170度
[做法]
1.以中火加熱奶油，趁完全融化但未沸騰之前離火
2.篩過的粉類與白砂糖中，加入蛋汁，以打蛋器攪拌均勻
3.融化的奶油蹈入混勻的麵糊中，再加入磨碎的檸檬皮及香草精混勻
4.將麵糊倒入模型中至七分滿，抹平表面，放入170度的烤箱內烘烤20分鐘
為了保持蛋糕柔軟的口感，烤好後應立即從模型中取出，
以保鮮膜包裹避免蒸氣散失，可保存3.4天
以上食譜取自《烘焙好點心－五個不失敗甜點方程式》
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よつ葉の出會い
それは 幸福 の始まり
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