http://machadango.blogspot.com/2008/08/madeleine.html
最近真的很想把日本遊記寫完,不過照片都還沒整理好;
話雖這樣說,這陣子我倒是每天都在作甜點、烤蛋糕,不
知怎麼的心就是靜不下來寫遊記,管他的呢,人生就是要
作自己想作、喜歡作的事情嘛。
不過我很愛下廚,卻不怎麼喜歡吃甜點,但甜點精緻可愛
的外型還是讓我忍不住拿起打蛋器開始拌起麵糊,因為我
喜歡看到收到甜點的人開心的表情。
前一陣子跑去食材行買材料時,看見可愛的貝殼小模型,
手癢就買下來了,今天終於把模型全都洗乾淨,開始做這
個源自於法國的瑪德蓮貝殼小蛋糕;參考了Flowerbee的
馬德蕾妮貝殼蛋糕食譜,我只有稍微更改了一下口味的部
分,做成香草口味的。
材料:
無鹽奶油100g
白砂糖80g
蛋2顆
蘭姆酒1tsp
香草精1tsp
鹽1/4tsp
泡打粉1/2tsp
低筋麵粉100g
奶油少許
作法:
1用小鍋子用非常小的火將奶油融化後,關火將砂糖倒入
奶油中攪拌均勻
2將蛋、鹽、蘭姆酒、香草精充分攪拌均勻,把1倒入再
次攪拌
3篩入泡打粉及麵粉到2裡,攪拌到看不見顆粒為止
4烤箱以140℃預熱
5把貝殼模型全都抹上薄薄一層奶油後,把3倒入模型裡
,每個模型都倒七分滿左右
6放入烤箱正中層,以140℃烤30分鐘,如果喜歡外
層脆一點,就以140℃烤20分鐘,再調高溫度到1
60℃烤10分鐘,然後拿出來稍微放涼後,用竹籤輕
輕挑邊緣很容易就可以脫膜了
我把瑪德蓮放進小熊杯杯裡拍照,這種貝殼小蛋糕真的好
可愛讓人捨不得吃呢。
※雖然Flowerbee的溫度是170℃烤15分鐘,但是我的
烤箱脾氣比較不一樣,用170℃才烤五分鐘不到,馬
上就中間突起變得很像日式烤麻糬,雖然也有瑪德蓮是
這種形狀,但是我還是喜歡比較平整一點的形狀,所以
把溫度調低烤久一點
※最後謝謝Flowerbee的這份食譜,她的部落格裡有很多精
緻的甜點食譜,照片也拍得很漂亮呢,大家可以去她的部
落格看看→Flowerbee * Sweetening
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee
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厭倦當人,但我會努力克制自殺的慾望,
因為此時還剩下信仰支撐我必須要活著;
又或著,這只是我死活賴著的藉口罷了?
滾來滾去的抹茶糰子 http://machadango.blogspot.com/
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