[中點] 檸檬瑪德蓮 Lemon Madeleines

[Agneta (期待艷陽天)]

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可愛的小貝殼～
這次做檸檬口味的，表面沒有灑糖粉，
因為想吃到多一點檸檬的感覺，
就使用檸檬糖霜塗在表面，
看起來很消暑:p


檸檬瑪德蓮(12個份量)

a. 材料
奶油        75 g
蛋          2 個
糖           3 T
檸檬皮屑    1 顆檸檬的量
低粉         70 g
bp          1/2 t (可不加)
檸檬汁       半顆
糖粉*        少許



b. 作法
1. 奶油融化成液狀。
2. 蛋加糖打發至濃稠狀，滴落可以在表面留下痕跡的程度。
3. 低粉+bp過篩，加入作法2。
4. 融化奶油與檸檬汁分次加入作法3麵糊，攪拌均勻放入冰箱冷藏半小時。
5. 模型塗油，把麵糊舀入，以190度烤10分鐘即可。

* 糖粉可以在脫膜冷卻後灑上當裝飾。


檸檬糖霜淋面

a. 材料
糖粉        150 g
檸檬汁       半顆
檸檬皮屑     一顆
蛋白         半個


b. 作法
全部材料放入攪拌盆，快速攪拌至糖粉溶解。
如果糖霜淋面感覺太稀，就再加多一點糖粉，
反之就加多一點檸檬汁。

這個份量作出來其實會比需求量多，
但是東西太少也不好做，
可以把剩下的檸檬糖霜淋面用在其他點心上面～～

檸檬糖霜一下子就乾了，白色的糖霜吃起來酸酸甜甜的，
在夏天裡面有些許解膩的效果，
綠色的檸檬皮也帶來點點清涼感。。。。

小貝殼真是讓人欲罷不能啊～～～


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.205.14.155
※ Agneta:轉錄至看板 cookclub                                      05/26 23:14
※ 編輯: Agneta          來自: 123.205.14.155       (05/26 23:18)
推 sunnypie1992:漂亮!!!
推 sashababie:半夜看這個有點痛苦T_T
推 ToTakeWing:成品好漂亮呀
推 freedomcat:請問作法3是否應該要加入作法2而不是作法1???
→ freedomcat:我也想要做做看>//<想確認一下食譜
→ Agneta:對~後來我把溶化奶油擺在做法一 就漏改到後面的順序 馬上訂
→ Agneta:正 謝謝樓上的提醒 ^^
※ 編輯: Agneta          來自: 123.205.14.137       (05/28 10:52)