→ doll2004:學姐耶~~好久不見美食了XDD 01/12 12:34
→ athenavan:呵呵 請問你是我以前學校的學弟妹??請問你是봮..:p 01/12 14:02
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作者: athenavan (c'est ma solitude) 看板: cookclub
標題: [食譜] 接J糖蘋果蛋糕
時間: Fri Jan 12 09:52:31 2007
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=10125730
好吧 我承認這個蛋糕是我的招牌蛋糕^^""
會讓人一直想再吃XD
我每次做的配方都會有些微不同
做出來的成品口感也略為不同:)
這次的口感 表面焦糖很脆
蛋糕體鬆軟!不偏濕 是我媽的最愛:p
蛋糕體材料：
奶油 90g
細砂糖 80g
全蛋 1個
牛奶 100c.c.
低筋麵粉 100g
玉米粉 20g
泡打粉 1小匙
香草精 1小匙
焦糖蘋果：
青蘋果 1顆
貳砂糖 4大匙
蘭姆酒 1小匙
做法：
1.奶油放室溫軟化 稍稍打鬆軟
2.加入細砂糖打至泛白狀 接著分3~4次加入蛋液 攪拌均勻
3.把牛奶加入 滴入香草精 攪拌均勻
4.粉類過篩加入 用橡皮刮刀拌勻
5.倒入烤模備用
6.取一個乾淨的鍋子 將切丁的青蘋果丟入
7.將貳砂糖倒入 開始滾煮至蘋果微軟爛
(注意：剛開始煮焦糖蘋果要記得不斷攪拌 不然會燒焦@@
不必再另外加水 因為蘋果自己會出水)
8.最後快起鍋前 倒入蘭姆酒 增添香味 滾一下再熄火
9.將焦糖蘋果倒在麵糊上頭 裡面的焦糖蘋果汁也一併淋上去
10.烤箱預熱180度 烤約20~25分即可
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我的自創食譜~^^~
http://www.wretch.cc/blog/lanuit
請大家多多批評指教:)
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