※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1DL2KykH ]
作者: rfly (喔) 看板: cookclub
標題: [食譜] 焦糖香蕉奶油蛋糕
時間: Fri Feb 11 01:49:45 2011
成品圖文 http://www.wretch.cc/blog/rfly/11639333
看了一些食譜就會想自己動手做看看，就做個蛋糕~
老實說，我也不知道這個蛋糕該怎稱呼，
成品出來時，我想就叫性感蛋糕吧~
準備材料
A
蛋白三個
砂糖10g
B
蜂蜜兩匙
蛋黃三個
砂糖10g
牛奶100cc
橄欖油30cc
香草精一小匙
低粉100g
1. 首先開始做蛋糕體，將糖加入蛋黃中攪散拌勻，
依序加入香草精，橄欖油，加一樣拌一樣~
2.接著是牛奶，蜂蜜，和低粉，拌勻到沒有粉末，
低粉應該過篩的，但一股腦的做，就忘了..>"<
3.將材料A取出，先用打蛋器將蛋白拌至粗泡，
然後加入砂糖，打至發泡，我是打至濕性發泡~
此時烤箱可開始預熱10分鐘，上下180度
4.蛋白打發後，分兩次拌入麵糊中，第一次先用一半，拌勻，
由下往上拌，速度要快，以免消泡，接著將剩下的蛋白全下，
一樣要掌握速度。
↑拌勻後，將麵糊放入模型中，放入烤箱烤上下火180度
30分鐘!
↑30分後，蛋糕用竹籤插入不沾黏即可!
取出後我切三等份~放涼
5.準備蛋糕夾層料-切香蕉片(也可用其他水果)，
然後打發鮮奶油~
6.準備蛋糕上層淋醬-
用奶油塊40g和巧克力65g明治黑巧克力+大波露一條，
隔水加熱溶解~
7.開始組裝蛋糕，最底層我抹上牛奶糖焦糖淋醬(點連結有做法)，鋪上香蕉，
就可蓋上第二片蛋糕~
8.接著第二片蛋糕抹上鮮奶油，鋪上香蕉，蓋上第三塊蛋糕~
9. 將巧克力醬從蛋糕頂部淋上，用抹刀抹勻，
我覺得這算是失敗的巧克力淋醬，所以我很緊張，
很快速的抹一抹，然後很快速的拿去冰箱冰，
半小時後巧克力就成形嚕!!
就切塊來吃~
↑ 切塊後，可灑上糖粉，也可不灑，然後裝飾一下!
上桌，蛋糕體可在鬆軟一點，要再改進，可能低粉要少點吧!
然後有濃濃的蜂蜜香還不錯!
--
旅行是想找到另一個自己
http://www.wretch.cc/blog/rfly
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.82.163.23
--
旅行是想找到另一個自己
http://www.wretch.cc/blog/rfly
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.82.163.23