推 bluescandal:明天上班試做看看...剛好公司一堆香蕉沒人吃@@ 07/13 22:46
http://peaberry.pixnet.net/blog/post/67090535 有照片無音樂
昨天晚上打工回來，除了拎了一堆炒什錦蔬菜 (因為我粗心劃錯點單號碼)、泰式雞肉
紅咖哩(員工餐剩的)、白飯外，還帶了一條過熟的香蕉，熟香蕉主廚不能拿來作炸香蕉
(Beignet Banane)甜點，因為過熟炸的時後容易"分屍"，而我又不愛吃香蕉，就拿回來
想做個香蕉甜點。今天翻了翻手上的食譜，找到了一道最簡單的香蕉馬芬 Muffins a
la Banane，上次做的果醬馬芬失敗後，再次嘗試不同配方，這次就成功啦!! 咩(中文的
"只是"= 法文"mais"，發音為"咩")表面黑黑的，好像黑面香蕉馬芬，味道還不錯，濃郁
的香蕉味中有股淡淡的肉桂香，外層酥脆裡面濕潤，當下午茶或早餐都很棒!
這配方奶油和牛奶量都很少，好像比較不肥(自我安慰)，蛋也只要ㄧ顆而已，滿省的~
以下取自法文食譜
Muffins a la Banane 6個
低粉135g，鹽 1/2t，蘇打粉/泡打粉/肉桂粉 各2g，蛋1個，糖150g，融化奶油40g，
牛奶30g，熟香蕉2根
1. 乾性材料混合。
2. 糖和蛋先打勻，倒入融化的奶油和1.5根切塊的香蕉再打均勻，倒入1.大略拌到沒有
白白的粉就行啦!
3.馬芬模上油，先倒入一半麵糊，各丟入一片切片香蕉，再填滿麵糊，頂端也一樣放上
一片香蕉，180度20MINS即可!
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