香蕉巧克力瑪芬蛋糕
圖文好讀版:http://ppt.cc/NKGh
最近家裏有好多香蕉，來不及吃就都快過熟了~~
趁香蕉的產季來做一些香蕉蛋糕來吃吧!!
而且越熟的香蕉做出來的蛋糕香蕉味越香越好吃優~~
這次做了香蕉巧克力瑪芬蛋糕，巧克力跟香蕉的味道就是特別的搭，
這味道擄獲的許多人的心呢!!
這次介紹的瑪芬蛋糕也可以叫做杯子蛋糕。
是利用糖油拌合法做的，蛋糕口感很濃郁好吃，
但熱量相對不低，記得食用時不要太貪心一次吃ㄧ個就好了優!!
香蕉巧克力瑪芬蛋糕
材料:
A. 奶油200g, 細砂糖100g
B. 蛋4個, 咖啡酒2大匙(也可以用萊姆酒)
C. 香蕉2大根(約300g左右)
D.巧克力磚140g
E.低筋麵粉280g, 可可粉20g, 泡打粉2小匙
作法:
1. 用攪拌機攪打室溫軟化的奶油，分次加入細砂糖至奶油顏色翻白打發。
2. 分次加B料至1料中，攪拌均勻。
3. 拌入攪碎的香蕉。(香蕉攪碎的程度可隨個人喜歡的口感而定)
4. 巧克力磚切碎，隔水加熱溶化後加入攪拌均勻。
5. 加入過篩的E料，攪拌均勻。
6. 將麵糊移至擠花袋中，擠入瑪芬杯中，170/180度西烤約20min。
圖中黃色部份就是香蕉，若香蕉攪的很碎就看不到香蕉塊；
若喜歡有香蕉塊口感的，就不用攪拌太過，以保留香蕉塊狀優!!
ps. 若有太多快過熟的香蕉，可以將皮剝掉，
收集果肉放在冷凍庫，有時間時就拿來做糕點優!!
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